„Tárkony” változatai közötti eltérés

[[Erdély]]ből került Magyarországra. Régebben nagyon kedvelt, jellegzetesen fűszeres illatú, kissé kesernyésen csípős ízű [[fűszer]]. [[Illóolaj]]ának illata az [[ánizs]]ra emlékeztet.

 

120-150 cm magasra növő [[évelő növény]], karcsú elágazó, hosszirányban barázdált [[szár]]ral. [[Gyökértörzs]]e többfejű, rövid [[tarack]]okat fejleszt. Élénkzöld [[Levél (növény)|levelei]] 2-8 cm hosszúak, 2-10 mm vastagok, osztatlanok, szálas-lándzsásak, hegyes végűek. A tőlevelek csúcsa sokszor háromhasábú. Zöldessárga csöves virágai kb. 40-esével 2-4 mm széles fészkeket alkotnak, amelyekből felálló vagy bókoló laza bugavirágzat áll össze. A virágok kétivarúak, szél porozza őket, a [[pollen]]szemek nyújtott ellipszoid vagy gömbszerű alakúak, trikolporátak (a három csírahasítékban 1-1 pórus is van). A hasítékok hosszúak, az exine sexine-része egyenlítői irányban megvastagodott, a sarkoknál vékonyabb.

 

Leveleit fogyasztják. Friss, zöld állapotában, vagy sóban, illetve [[b:Szakácskönyv/Tartósítás/Ecet/Fűszeres ecetek|ecet]]es vízben eltéve és szárítva is felhasználható. [[Saláta (étel)|Saláták]], ecetes [[savanyúság]]ok eltevésénél, de levesek, főtt húsok, szárnyasok, [[birka]], [[bárány]], vadhúsok, valamint zöld[[bab]]-, [[zöldborsó]]-, és [[burgonya]]főzelékek, ecetek ízesítésére is használják.

 

[[gyógytea|Teája]] ''(Dracunculi herba)'' [[vese]]tisztító, [[epe]]hajtó, étvágyfokozó hatású.

 

Középkötött talajban, őszi [[tőosztás]]sal szaporítják. Májusban, meleg napos helyre ültessük 30×40 cm-es távolságra. Vízigényes növény, ezért [[öntözés]]t igényel.

 

Virágzás előtt a föld feletti 10 cm-re lévő leveles hajtásokat vágjuk, szellős árnyas helyen szárítjuk. Így megőrzi a jellegzetes ízét és világos zöld színét.

 

* {{schönfelder}}

* [http://www.pollenlibrary.com/index.php?view=genus.php&state=Texas&county=El%20Paso&genus=Artemisia&common=Sagebrush,%20Wormwood Artemisia]

 

{{DEFAULTSORT:Tarkony}}

[[Kategória:Fészkesek]]

[[Kategória:Fűszerek]]

[[fi:Rakuuna (kasvi)]]

[[fr:Estragon]]

[[hsb:Estragon]]

[[id:Tarragon]]