„Vörös fokföldirekettye” változatai közötti eltérés
| [ellenőrzött változat] | [ellenőrzött változat] |
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
a cserje ≠ tea |
Nincs szerkesztési összefoglaló |
||
14. sor:
A '''rooibos''', más nevén '''vörös fokföldirekettye ''' ''(Aspalathus linearis)'' egy dél-afrikai cserje. Zsenge hajtásaiból készülő főzetét az ottani lakosság évszázadok óta issza kedvező élettani hatásai és finom íze miatt. Neve [[afrikaans nyelv]]en „vörös bokrot” jelent.
Nyugat-Európában a kilencvenes évek közepétől kezdve rohamosan terjed a fogyasztása, mert élvezeti teaként a modern életmód kitűnő kiegészítőjének bizonyult. [[Koffein]]mentes, ásványi anyagokban ([[kalcium]], [[mangán]], [[fluor]], [[cink]], [[magnézium]], [[réz]]) gazdag, [[csersav|cserzőanyag-tartalma]] alacsony, [[antioxidáns]] tulajdonságánál fogva lassítja az élettani öregedést. Reggel élénkítő, nappal szomjoltó, este nyugtató hatása van. ▼
== A növény ==
A rooibos cserje 1 - 1,5 méter magasra nő, de termesztésben 50-60 centiméter nagyságúra visszavágják. Levelei melyek szerteágazó, hosszú, hajlékony ágakon találhatóak meg tűszerűek, 1 cm-től 5 cm hosszúak, és 1 mm vastagok, enyhén szőrösek.
Októberben virágzik, pillangó formájú, sárga virágai rövid nyélen ülnek. A termése vastag héjú, sárgásbarna színű, kemény magva van.
A cserje meleg- és vízigényes.
== Feldolgozása ==
A növény 1-1,5 éves korában szedik le először a rooibos tea alapanyagát, Zzsenge hajtásait a nyári hónapokban szüretelik.
A szüretelése, feldolgozása kézzel történik.
Afrika lakosai eredetileg is kézzel szedték le a növényi részeket, majd kőlapon összezúzták és hagyták megszáradni.
Ma is zúzzák, aprítják, halmokba rakva fermentálják. A fermentálás során kapja meg jellegzetes vörös színét.
A teát gőzöléssel sterilizálják, megszárítják, majd átrostálják, végezetül pedig csomagolják.
A levelek mellett a fás részek és a kéreg is hasznosítható.
== A teája ==
Az 1700-as évektől van írásos feljegyzés Európai használatáról, évszázadok óta jelen van az orvoslásban is.
Nyugat-Európában a kilencvenes évek közepétől kezdve rohamosan terjed a fogyasztása, mert élvezeti teaként a modern életmód kitűnő kiegészítőjének bizonyult. Németország, Hollandia, Japán, Amerika a legnagyobb rooibos teafogyasztók.
▲
Jellegzetes, frissítő íze a fekete teáénál édesebb. Mélyvörös színű.
24 ⟶ 51 sor:
{{DEFAULTSORT:Vo~ro~s fokfo~ldirekettye}}
[[Kategória:
[[Kategória:Pillangósvirágúak]]
| |||