Wikipédia

„Borkősav” változatai közötti eltérés

Laptörténet interaktív böngészése
[ellenőrzött változat][ellenőrzött változat]
← Régebbi szerkesztésÚjabb szerkesztés →
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
VizuálisWikiszöveges
a link
Xqbot (vitalap | szerkesztései)
botok
159 780 szerkesztés
a Bot: következő hozzáadása: ar:حمض الطرطير; kozmetikai változtatások
3. sor:
| ImageSize= 250px
| IUPACNév = 2,3-dihidroxi-butándisav
| MásNév = 2,3-dihidroxi-borostyánkősav<br />treosav<br />racémsav<br />szőlősav<br />paraborkősav
| Szakasz1 = {{Chembox Azonosítók
| Rövidítés =
47. sor:
}}
}}
A '''borkősav''' {{INN|tartaric acid}} (régebben '''szőlősav'''nak is hívták) [[szerves sav]], szobahőmérsékleten és atmoszférikus nyomáson fehér [[kristály]]okat alkot. A [[karbonsavak#Csoportosításuk|dikarbonsavdikarbonsavak]]ak közé tartozik, a [[molekula|molekulája]] emellett két [[hidroxilcsoport]]ot is tartalmaz. A [[borostyánkősav]] [[dihidroxiszármazék]]ának tekinthető. Savmaradékának neve ''tartarát'' (régebben ''uvát''). Sokféle [[növény]]ben előfordul, különösen a [[szőlő]]ben és a [[tamarindusz]]ban ''(Tamarindus indica),'' továbbá egyike a [[bor]]okban megtalálható legfontosabb savaknak. [[Élelmiszer-adalék]]ként is használják mint [[savanyúságot szabályozó szer]]t és [[antioxidáns]]t.
 
[[Optikai izoméria|Királis]] vegyület, három [[sztereoizomer]] módosulata létezik. Fontos szerepet játszott a [[sztereokémia]] történetében, különösen [[Louis Pasteur]] vizsgálatai miatt.<ref name="Bruckner">Bruckner Győző: Szerves kémia, I-1 kötet. Tankönyvkiadó, Budapest, 1961.</ref>
53. sor:
{{phhg8|Acidum tartaricum}}
 
== Nevének eredete ==
A ''borkő'' (latinul ''tartar'') a boroshordókon és borosdugókon kiváló, főként [[kálium]]-[[hidrogén]]-[[tartarát]] kristályokból álló képződmény. Kr. u. 800 körül ebből izolálták a ''borkősav''at. A ''szőlősav'' és az ''uvát'' (''uva'' latinul ''szőlő'') elnevezés a legjellegzetesebb tartaráttartalmú növényre utal; ezekből származik a ''[[piroszőlősav]]'' és a ''piruvát'' elnevezés is, utalva a kémiai kapcsolatra.
 
== Lásd még ==
 
* [[Eibel János]]
70. sor:
 
[[en:Tartaric acid]]
[[ar:حمض الطرطير]]
[[bg:Винена киселина]]
[[ca:Àcid tàrtric]]
A lap eredeti címe: „https://hu.wikipedia.org/wiki/Borkősav”