„Pektin” változatai közötti eltérés
[ellenőrzött változat] | [ellenőrzött változat] |
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
a Bot: következő hozzáadása: cs:Pektin |
a Bot: 1 írásjel átmozgatva a <ref> elé. (Hibakód: 61) |
||
1. sor:
A '''pektin''' (E440) egy hetero[[poliszacharid]] ([[szénhidrát]]okkal rokon vegyület), melyet a magasabb rendű szárazföldi [[növény]]ek (húsos [[gyümölcs]]ök például [[alma]], [[körte]]; valamint húsos [[gyökér|gyökerek]] például [[sárgarépa]], [[murok]]) [[sejtfal]]ából állítható elő. A pektint először [[Henri Braconnot]] írta le [[1825]]-ben.
Az élelmiszeriparban elsősorban gyümölcszselékben és lekvárokban, E440 néven széles körben alkalmazzák. Előfordulhat továbbá gyümölcsitalokban, tejtartalmú élelmiszerekben, valamint egyes diétás ételekben.
|