„Glutén” változatai közötti eltérés

[[Fájl:Wheat seed.jpg|bélyegkép| búzaszem keresztmetszete -- jól látható az endospermium és az embrió]]

A '''glutén''' két [[fehérje]], a [[gliadin]] és a [[glutenin]] keveréke.

A [[búza]], a [[rozs]] és az [[árpa]] magjainak [[endospermium]]ában találhatók a [[keményítő]]vel együtt.

}}

 

 

[[en:Gluten]]