„Hummusz” változatai közötti eltérés
| [nem ellenőrzött változat] | [nem ellenőrzött változat] |
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
13. sor:
==Tápanyagok és hatóanyagok==
A hummus alapanyagainak köszönhetően rendkívül tápláló étel. Kenyérrel fogyasztva teljes értékű fehérjeforrás, bővelkedik kis glikémiás indexű, lassan felszívódó szénhidrátokban és előnyös élettani hatású telítetlen zsírsavakban. Emellett sok kalciumot, magnéziumot, cinket, vasat, mangánt, rezet és E valamit B vitaminokat tartalmaz. Rosttartalma is jelentős.
<ref>{{cite web|url=http://www.nutritiondata.com/facts/legumes-and-legume-products/4403/2|title=''Nutrition Facts - Hummus''|publisher=nutritiondata.com|language=angol|accessdate=2010-02-17}}</ref> Mind a csicseriborsó mind pedig a szezámmag előnyös hatással van a vér koleszterin és lipidszintjére, rostjaik pedig segíthetnek megelőzni a cukorbetegséget. A szezámolaj egyes összetevői (lignánok) hatékonynak bizonyultak egyes rákfajták megelőzésében sőt kezelésében is.
<ref>{{cite web|url=http://www.nutraingredients-usa.com/Research/Strong-evidence-for-lignans-breast-cancer-protection|title=''Strong evidence for lignans' breast cancer protection''|publisher=nutraingredients-usa.com|language=angol|accessdate=2010-02-17}}</ref>
==Eredete==
| |||