„Rum (ital)” változatai közötti eltérés
| [ellenőrzött változat] | [nem ellenőrzött változat] |
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
a Visszaállítottam a lap korábbi változatát: B.Zsoltbot (vita) szerkesztéséről TXiKiBoT szerkesztésére |
Kiegészítettem a cikket rég elfeledett fordításomból (User:Sevcsik/Rum) |
||
2. sor:
[[Fájl:Three rums jvp.jpg|bélyegkép|250px|Rumfajták]]
A '''rum''' [[cukornád]] levéből vagy [[melasz]]ból erjesztett [[alkohol]]os ital, alkoholtartalma 38-60%. [[Desztillálás]] után színtelen folyadék, melyet évekig pihentetnek, így nyeri el sötét színét. Rumnak eredetileg a [[Karib-szigetek]]en készített cukornádpárlatot nevezték. Nevének keletkezéséről a cukor latin nevének (saccharum) rövidülése tűnik a legvalószínűbbnek. Más források szerint a ''rumbillion'', „zűrzavar” szóból ered. [[1508]]-ban [[Juan Ponce de León]] desztillálta az első palackot [[Puerto Rico|Puerto Ricón]],{{forr}} bár hasonló italokat máshol is készítettek már.
==Története==
===Eredet===
A rum elődei már az ókorban kialakultak. A cukornádszirupból érlelt szeszes italok valószínűleg az ókori [[India történelme|Indiából]] vagy [[Kína történelme|Kínából]] terjedtek el. Ilyen ital például a ''brum'', amelyet a maláj nép készített többezer évvel ezelőtt. [[Marco Polo]] egyik feljegyzésében "egy nagyon jó cukorból készült borról" ír, a mai [[Irán]] területéről.
Az első rumlepárlás a 17. században történt Karib-szigeteki cukornádültetvényeken. Az ültetvényeken dolgozó rabszolgák rájöttek, hogy a cukorkészítés egyik melléktermékét, a [[melasz]]t alkohollá lehet érlelni. Később ezeket az italokat lepárolták, így megnőtt az alkoholtartalom és megszületett a valódi rum. A hagyományok szerint a rum [[Barbados]]ról származik.
===Amerikai gyarmatok===
A rum kifejlesztése után gyorsan elterjedt az amerikai gyarmatokon. Hogy a növekvő igényt kielégítsék, [[1664]]-ben Amerikában a mai [[Staten Island]] területén megalakult az első rumfőzde (?). Ezt követte a három évvel később [[Boston]]. A becsült átlag-rumfogyasztás az [[amerikai függetlenségi háború]] előtt 13,5 liter volt évente, a nőket és a gyerekeket is beleszámolva.
==Fajtái==
8 ⟶ 17 sor:
* fekete rum (anejo): testes, aromás fajta, több mint 10 évig érlelik
* fűszeres rum: az arany és fekete rumból készítik
==Felhasználása a konyhaművészetben==
A [[Puncs|rumpuncson]] túl az olyan jól ismert [[koktél]]ok, mint a ''Cuba Libre'' és a ''Daiquiri'', ''Piña Colada'' és a mojito mind rumból készülnek. További példa a jagertee, amely rum és fekete tea keveréke.
A rumot ezenkívül sütéshez is használják. Ízesítőként használják süteményekhez, mint a rumos golyó vagy a rumos torta. Gyakran használják gyümölcssaláták és gyümölcstorták ízesítésére, vagy akár húsok pácolására (leginkább a Karib-térségben). Különböző krémek, édes mártások ízesítésére is alkalmas.
==Források==
| |||