„Sárgarépa” változatai közötti eltérés
| [ellenőrzött változat] | [ellenőrzött változat] |
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
Nincs szerkesztési összefoglaló |
|||
17. sor:
A '''sárgarépa''' ''(Daucus carota'' subsp. ''sativus)'' nagyon fontos [[zöldségfélék|zöldség]]növény, jelentős [[vitamin]]forrás, régóta ismerjük és termesztjük. Elsősorban levesek ízesítésére, hidegkonyhai, konzervipari készítmények, de bébiételek is készíthetők belőle. A nálunk termesztett fajták 8 mg [[karotin]]t (az [[vitamin|A-vitamin]] elővitaminja), de szénhidrátot, [[vitamin#B-komplex|B-vitamin]]t és kevesebb [[vitamin|C-vitamin]]t is tartalmaznak.
A növény Közép-Ázsiából származik, onnan terjedt el nyugatra, és a spanyolok{{forr}} jóvoltából jutott el az isz. I. század táján Európa asztalaira. Pliniustól tudjuk, hogy ez a négyezer éves kultúrnövény eredetileg vékony, kemény és vad ízű gyökér volt, és a késő római időkben kezdték nemesíteni.
A XVII. századig az európai fogyasztók a fehér, a sárga és a lila színű sárgarépát ismerték. A ma természetesnek számító narancssárga változatát holland kertészek nemesítették a királyi család tiszteletére.
| |||