„Kisüsti lepárlás” változatai közötti eltérés
[nem ellenőrzött változat] | [ellenőrzött változat] |
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
Nincs szerkesztési összefoglaló |
a Visszaállítottam a lap korábbi változatát: 87.97.118.21 (vita) szerkesztéséről Tambo szerkesztésére |
||
1. sor:
{{nincs forrás}}
A [[szesz]]főzés hagyományos, ősi eszköze a kisüst. Alapfelépítése keveset változott a [[középkor]] óta, amikor a szerzetesek [[desztillálás|desztillálták]] a szeszt gyógyhatású szereikhez. Rendszerint rézből készül és hagymára emlékeztető formája van. Még manapság is nyílt lánggal melegítik fel. A forró folyadékból az edény belsejében gőz fejlődik, amely egy hideg vizes tartályon átvezetett spirális kifolyócsőben lefelé haladva lehűl, cseppfolyóssá válik. Ezt egy gyűjtőedényben felfogják. A folyamat lassú, hiszen ezekben az üstökben egyszerre csak kis mennyiséget lehet előállítani. Ma már csak sajátosan gazdag ízhatású, drága, védett márkájú italok készítésére használják ezeket a készülékeket (például: skót [[whisky]], konyak, ír
A magyar törvények szerint a legfeljebb 1000 literes üstben, kétszeri lepárlással előállított párlatot lehet kisüstinek nevezni. A kereskedelemben kevés kisüsti kapható, mivel előállítása -a kétszeri lepárlás miatt - költségesebb, amiért azonban íze kárpótol.
|