„Masztika” változatai közötti eltérés
| [ellenőrzött változat] | [ellenőrzött változat] |
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
bolgár masztika, kékítés |
a ref |
||
5. sor:
[[Görögország]]ban kétféle ''masztika'' létezik. Az egyik, a '''Mastichato Chiou''' vagy '''Híosz Masztika''' egy [[Brandy|borpárlat]] alapú likőr, mely Híosz szigetéről származik. Sokszor mandulás desszertek mellé fogyasztják, esküvői vacsorákon pedig digestifként. Édes illata és íze az [[édesgyökér]]re emlékeztet. A másik fajta az [[ouzo]]-hoz és a ''tsikoudia''-hoz hasonló erős párlat. Hidegen, vagy szobahőmérsékleten jégkockával szolgálják fel. Különböző előételekkel (''mezé'') fogyasztják őket, pl. [[nyolckarú polipok|polip]], [[saláta (étel)|saláta]], [[szardínia (hal)|szardínia]], [[tintahalak|tintahal]], sült [[tök (növény)|cukkini]] és [[kagylók|kagyló]].
A '''masztika''' nevet a [[Délkelet-Európa|Balkán-félsziget]] déli részén több ország is használja az arrafelé elterjedt [[ánizs]]os szeszre, ami [[Macedónia]] és [[Bulgária]] nemzeti italának is számít. A bolgár törvények szerint literenként legalább 2,5 gramm természetes anetolt tartalmaz, ánizsízű, és legalább 47% az alkoholtartalma.<ref>Наредба за определенията на видовете спиртни напитки, видовете суровини и технологични операции, правилата за производство на спиртните напитки, разрешените добавки и условията за използването им, ДВ бр. 68 от 2006 г.</ref> Az alkoholt sokszor szőlőből, mazsolából, szilvából vagy fügéből párolják. Általában jégre töltik és mezé-vel fogyasztják. Bulgáriában sokszor a kedvelt nyári frissítőként ismert, '''Menta'''-nak nevezett fodormenta-likőrrel keverik, s az így kapott koktélt „felhőnek” nevezik. Romániában esküvői köszöntőkkor isszák, és jó kísérőnek tartják a hagyományos csirkeételekhez. Ízében hasonlít görög [[ouzo]]-ra, vagy a török [[rakı]]-ra is.
== Gyártása ==
| |||