„Disznótor” változatai közötti eltérés
| [nem ellenőrzött változat] | [ellenőrzött változat] |
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
Visszavontam Outesticide (vita) szerkesztését (oldid: 9785681) |
fölösleges képek, kérlek ne kezd el megint a "csinosítgatást" |
||
1. sor:
[[File:Disznóölés.jpg|thumb|180px|Disznóölés Debrecenben 1900 körül]]
6 ⟶ 4 sor:
== A disznóvágás folyamata ==
[[Fájl:
A nem ipari keretek között végzett disznóvágás nagy mennyiségű [[hús]]t ad a családi közösségnek. Műveletsora két nagy csoportra bontható. Az elsőben a disznó letisztítása és szétbontása történik meg, a másodikban egymással párhuzamosan haladva a különféle élelmiszer-készítő és tartósító műveletekre kerül sor.
15 ⟶ 13 sor:
=== A disznó megtisztítása ===
[[Fájl:Zabijacka.jpg|thumb|180px|A disznó kivéreztetése]]
A második műveletben az állatot megtisztítják. Az állat szőrzetét forrázással vagy pörköléssel, majd vízzel feláztatva késsel kaparva távolítják el. A pörkölést régen szalmacsóvákkal, vagy külön erre a célra készített pörzsölővel végezték, ma már [[propán-bután]] gázpalackkal és perzselővel dolgoznak.
28 ⟶ 27 sor:
=== A disznó feldolgozása ===
[[Fájl:Wurstbruehe.jpg|thumb|180px|Abálás]]
[[Fájl:Sausage making-H-4.JPG|thumb|180px|Kolbásztöltés]]
70 ⟶ 68 sor:
Fájl:Cerdo abierto en una matanza.jpg|Az első művelet a bontás során a disznó felhasítása.
Fájl:Schlachtung5.jpg|Disznótor, mint idegenforgalmi látványosság Németországban.
Fájl:Bundesarchiv Bild 183-1990-0206-002, Reichenhausen, Schlachttag.jpg|A megtisztított sertés bontása, [[Németország]]
Fájl:Matanceres.JPG|Kolbászkészítés, Son Ferriol, [[Portugália]]
</gallery></center>
| |||