„Ikra” változatai közötti eltérés

48 bájt hozzáadva ,  11 évvel ezelőtt
a
Bottal végzett egyértelműsítés: Kaviár –> Kaviár (gasztronómia)
[ellenőrzött változat][ellenőrzött változat]
a (r2.7.1) (Bot: következő hozzáadása: cs:Jikra)
a (Bottal végzett egyértelműsítés: Kaviár –> Kaviár (gasztronómia))
Az '''ikra''' a [[halak]] és bizonyos tengeri [[állatok]], például [[tengeri sünök]], [[rákok]] és [[kagylók]] teljesen érett [[pete|petéinek]] összessége. Mint a [[tenger gyümölcsei|tenger gyümölcsét]], sok ételhez használják [[főzés|főtt]] vagy nyers hozzávalóként.
 
[[Kaviár (gasztronómia)|Kaviárnak]]nak a [[tokhal]] ikráját nevezik, amelyet csemegeként fogyasztanak.
 
A hím halakban nem ikra van, hanem haltej. Ök termékenyítik meg az ikrákat.
A [[Kaszpi-tenger]] melletti [[Gilán tartomány|Gilán]] és [[Mazandaran]] tartományokban sokféle ikrát használnak. Az [[Ashpal]]nak vagy Ashbalnak nevezett ikrát grillezve, savanyítva, sózva, vagy más hozzávalókkal keverve fogyasztják. Ha sózva vagy savanyítva van, fűszerként használják. Frissen általában grillezik, párolják, vagy tojással összekeverve megsütik, amitől sodószerű lesz – ezt nevezik "Ashpal Kuku"-nak.
 
Az igen keresett [[kaviárKaviár (gasztronómia)|kaviáron]]on kívül a [[menyecske koncér]] Kutum alfajának ''(Rutilus Frisii Kutum)'', a [[bodorka (hal)|bodorkának]] ([[Gileki]] nyelven "Kuli"), a [[dévérkeszeg]]nek ("Kulmeh"), és a kaszpi [[lazac]]nak az ikrája is nagyon közkedvelt. A [[ponty]] és a [[márna]] ikráját ritkábban, alkalmanként használják.
 
=== India (Kerala és Nyugat-Bengália) és Banglades ===
117 228

szerkesztés