Crottin de Chavignol
A crottin de Chavignol egy francia kecskesajt, Franciaország Berry nevű vidékén kezdték el készíteni. Zsírtartalma 45%-os. Állaga lágy, héja természetes. Szokásos formája 5 cm-es átmérőjű, 3 cm magas henger, aminek súlya 60 gr körül van. Íze erősen pikáns.
| Crottin de Chavignol | |
 | |
| Névadó | Chavignol (Franciaország községei) |
| Nemzet, ország | Franciaország |
| Gyártás helye | |
| Alapanyagok | kecsketej |
 A Wikimédia Commons tartalmaz Crottin de Chavignol témájú médiaállományokat. | |
Két hónapig érlelik. Túlérett állapotában barna, száraz, repedezett lesz, innen kapta tréfás nevét, ami tulajdonképpen trágyát jelent.
A crottin de Chavignolhoz jól illik a sauvignon blanc-bor.[1]
Jegyzetek szerkesztés
- ↑ Álvaro Gamboa, sommelier: De Uvas A Uvas: La Sauvignon Blanc (spanyol nyelven). Vinísfera, 2009. január 11. [2017. október 24-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2017. szeptember 5.)
Források szerkesztés
- Sajttípusok ismertetése
- Etienne Cocquyt. Alles over kaas, Ik kan koken (holland nyelven). Amsterdam: Byblos (1992). ISBN 978-90-5437-038-3
