Fahéjaldehid

Fahéjaldehid
IUPAC-név	(E)-3-fenil-2-propénal
Más nevek	Fahéjaldehid; cinnamaldehid
Kémiai azonosítók
CAS-szám	104-55-2
SMILES O=C/C=C/c1ccccc1
Kémiai és fizikai tulajdonságok
Kémiai képlet	C9H8O
Moláris tömeg	132,16 g/mol
Megjelenés	sárga olaj
Sűrűség	1,05 g/ml
Olvadáspont	–7,5 °C
Forráspont	251 °C
Oldhatóság (vízben)	enyhén oldódik
Veszélyek
EU Index	Irritatív (Xi)
R mondatok	R38, R43
S mondatok	S24/25, S37
Lobbanáspont	138 °C
Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standardállapotára (100 kPa) és 25 °C-os hőmérsékletre vonatkoznak.

A fahéjaldehid (gyakori formájában: transz-fahéjaldehid) a fahéj fő aldehid alkotórésze. A fahéjaldehid a természetben a ceyloni fahéjfa és más Cinnamomum fajok, mint a kámfor és a kasszia kérgében fordul elő. Ezek a fák a fahéj természetes forrásai és illóolajaikat 90%-ban fahéjaldehid alkotja.

A természetben a fahéjaldehidnek csak a transz izomerje fordul elő. A transz-fahéjaldehidben az aromás gyűrű és a formilcsoport a telítetlen kötés átellenes oldalán található.

Sárga, olajszerű, fahéjillatú folyadék. Vízben rosszul oldódik, éterrel korlátlanul elegyedik. A fahéjaldehid enyhe oxidációjakor fahéjsav keletkezik. Erélyes oxidációja során benzoesav képződik. A fahéjsav telítetlen kötése reakcióképes. A fahéjaldehid formilcsoportjának redukciójakor fahéjalkohol képződik.

$\mathrm {C_{6}H_{5}\!-\!CH\!=\!CH\!-\!CHO+2\ H\rightarrow C_{6}H_{5}\!-\!CH\!=\!CH\!-\!CH_{2}OH}$