Lime
| Ez a szócikk vagy szakasz lektorálásra, tartalmi javításokra szorul. |
A lime (ejtsd: lájm), savanyú citrom vagy zöldcitrom (Citrus aurantiifolia) ázsiai eredetű, a rutafélék (Rutaceae) családjába tartozó citrusféle. A növényfajt és termését egyaránt így nevezik. A lime gyümölcsöt íze miatt gyakran a citromhoz hasonlítják, de annál savanyúbb, jellegzetesebb, mérete kisebb és színe jellemzően zöld. Mostanra különböző alfajai a trópusi területeken gyakran termesztett gyümölcsnek számítanak. Elsősorban italok, főként koktélok ízesítésére használják, de egyes ételeknek is fontos összetevője és emésztési zavarokra kifejezetten ajánlott. C-vitamin tartalma jelentős.[1][2]
 | ||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Lime növény
| ||||||||||||||||||
| Rendszertani besorolás | ||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||
| Tudományos név | ||||||||||||||||||
| Citrus aurantiifolia (Christm.) Swingle | ||||||||||||||||||
| Elterjedés | ||||||||||||||||||
 Elterjedési területe
| ||||||||||||||||||
| Hivatkozások | ||||||||||||||||||
 A Wikimédia Commons tartalmaz Lime témájú médiaállományokat és Lime témájú kategóriát. |
Elnevezései szerkesztés
A lime-ot magyarul nevezik még savanyú citromnak, zöldcitromnak, trópusi citromnak vagy limának. További nyelveken: indonézül: jeruk nipis, malájul: limau nipis, thai nyelven: ma-nao, franciául: limette, citron vert, spanyolul: limón agrio, lima acida, portugálul: lima, németül: limon, limette.[3]
Elterjedése szerkesztés
Feltételezések szerint az indonéz szigetvilágban és Délkelet-Ázsiában őshonos, termesztése révén azonban a világ trópusi és szubtrópusi területein egyaránt elterjedt.
Jellemzői szerkesztés
Legfeljebb 5-6 méter magas kis fa, metszés nélkül azonban csak cserjetermetűvé nő. Ágai elterülők, szabálytalanul nőnek, vesszői rövidek, merevek, tövisekkel sűrűn borítottak. Levelei kis méretűek, halványzöldek. Fehér virágai szintén kicsik, gyakran csoportosan jelennek meg, és belőlük tojásdad vagy közel gömbölyű, 3–4 cm átmérőjű, éretten zöldessárga színű termések fejlődnek, melyek elkeskenyedő végén kis kiemelkedés látható. A termés héja vékony, húsa sárgászöld színű, lágy, lédús és erősen savanyú. Gyümölcsének íze és illata eltér a citrométól, valamint cukor- és savtartalma is nagyobb a citroménál, de alacsonyabb citromsav-tartalmú változatokat is termesztenek Egyiptomban és más trópusi országokban.[4] 100 grammra vetített C-vitamin tartalma viszont 24 milligrammal kisebb, mint a citromé.[forrás?]
Története szerkesztés
A Földközi-tenger keleti térségében és Afrikában feltehetően i. sz. 1000 körül jelent meg az arabok, míg Európában a 12–13. században a Közel-Keletről visszatérő keresztes lovagok közvetítésével. Az amerikai kontinensen (különösen Mexikóban, Floridában és a karib-tengeri szigeteken) a gyarmatosítással együtt terjedt el, hasonlóan más citrusfélékhez.
Felhasználása szerkesztés
Gyümölcséből savanyúságokat, savanyú mártásokat, üdítőitalokat készítenek, és ízesítésre is felhasználják. Gyümölcslevét többféle eljárással is tartósítják: sűrítéssel, szárítással, fagyasztással és konzervkészítmények gyártásával. A Karib-térségben a gyümölcshéjának préseléséből nyert olajat használják fel.
Galéria szerkesztés
-
Citrus aurantiifolia -
Egy egész és egy félbevágott lime -
Lime gyümölcsök -
Lime Spanyolországból
Jegyzetek szerkesztés
- ↑ Lime (Citrus aurantifolia, limette, limetta) (magyar nyelven). gourmandnet.hu. [2008. augusztus 1-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2011. május 29.)
- ↑ Tarla Dalal: Sweet Lemon Pickle (angol nyelven). tarladalal.com. (Hozzáférés: 2011. május 29.)
- ↑ Zöldcitrom Citrus aurantifolia [Christm. et Panz.] (magyar nyelven). terebess.hu. (Hozzáférés: 2011. május 29.)
- ↑ savanyúcitrom, Britannica hungarica világenciklopédia 16.: Saivo–szalicilsav, Főszerkesztő: Széky János. Alapító főszerkesztő és kiadó: Halász György (magyar nyelven), Budapest: Magyar Világ Kiadó, 139–140. o. (1998). ISBN 963-7815-96-1
Források szerkesztés
- savanyúcitrom, Britannica hungarica világenciklopédia 16.: Saivo–szalicilsav, Főszerkesztő: Széky János. Alapító főszerkesztő és kiadó: Halász György (magyar nyelven), Budapest: Magyar Világ Kiadó, 139–140. o. (1998). ISBN 963-7815-96-1
- Vörös Éva. Egzotikus gyümölcsök magyar neveinek történeti-etimológiai szótára, sorozatszerkesztő: Jakab László, Doktori értekezések 1. sz. (ISSN 1416-0455), 30, 109, 145, 166. o. (2006). ISBN 963 472 125 9
További információk szerkesztés
- Lime (Citrus aurantifolia) (angol nyelven). wellness.com. (Hozzáférés: 2011. május 29.)
- Szűcs Sándor: Lime, limetta, vagy egyszerűen zöldcitrom (magyar nyelven). memton.com. [2012. november 3-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2012. augusztus 18.)
- zöld(citrom) egybe vagy külön írandó? (magyar nyelven). e-nyelv.hu. (Hozzáférés: 2012. szeptember 18.)
