Wikipédia

Magyar Elek

(1875–1947) újságíró, gasztronómiai szakíró

Magyar Elek, teljes nevén Magyar Elek János alias Ínyesmester (Budapest, 1875. augusztus 14.[3] – Budapest, 1947. május 22.)[4] újságíró, gasztronómiai szakíró.

Magyar Elek
SzületettMagyar Elek János
1875. augusztus 14.
Budapest[1]
Elhunyt1947. május 16. (71 évesen)
Budapest[1]
ÁlneveÍnyesmester
Állampolgárságamagyar
Nemzetiségemagyar
GyermekeiMagyar Bálint
Foglalkozása
IskoláiEötvös Loránd Tudományegyetem
SírhelyeFiumei Úti Sírkert[2]
A Wikimédia Commons tartalmaz Magyar Elek témájú médiaállományokat.
Sablon • Wikidata • Segítség

Élete szerkesztés

Polgári származású családban született. Apja, Magyar Elek (1838–1894), magyar királyi posta és távíró főtiszt,[5] anyja, Klaisz Anna volt. A gimnázium nyolc osztályát 1884-től a Kegyes Tanítórendiek Főgimnáziumában végezte, ahol 1891-ben érettségizett,[6] majd a Budapesti Tudományegyetem joghallgatója lett.

Újságírói pályáját a Telefonhírmondó munkatársaként kezdte, ahol egyúttal bemondó is volt. 1901-től a Magyarország című lap munkatársa, majd 1917-től felelős szerkesztője volt. Újságírói munkája sokrétű volt, egyaránt írt a régi Budapestről szóló tárcákat, politikai cikkeket, színházi és képzőművészeti kritikákat, sport- és lóversenytudósításokat.

A Pesti Naplóban inkognitóban, Inyesmester álnéven évekig vezette Fejezetek az ínyesmesterség köréből címmel a gasztronómiai rovatot, minden vasárnap egy teljes újságoldalon jelentek meg a konyhaművészettel foglalkozó írásai. Az ínyesmester szakácskönyve című műve a gasztronómiai irodalom egyik legismertebb műve ma is. Babits kritikájában, "az Inyesmester könyve minden európai látóköre – vagy mondjuk inkább: ízléshorizontja – mellett is teljesen magyar könyv" az irodalomhoz sorolta, "noha bizonyára kevesebb embernek fog eszébe jutni hogy odasorozza." 1945 után a Képes Figyelőben is vezette a konyhaművészeti rovatot. „Az Ínyesmester éléskamrája” című összeállítás 1973-ban jelent meg, amit a tartósításról, befőzésről, zöldségek, gyümölcsök eltevéséről szóló írásaiból leszármazottai, családtagjai rendeztek sajtó alá. Halálát szívizomelfajulás okozta.

Házassága és leszármazottjai szerkesztés

Első nejét, Kürthy Bertát (1884–1915),[7] akinek szülei fajkürti és koltai Kürthy Emil (1848–1920) földbirtokos, író és szemerei Szemere Gizella (1857–1914), Szemere Bertalan leánya voltak, 1908. november 11-én vette el. Magyar Elek és Kürthy Bertha házasságából született:

Második felesége, a nemesi származású nagyatádi Visy Mária "Masa" (Budapest, 1883. március 17.–Budapest, 1939. június 21.),[9] akinek a szülei nemes Visy Imre (1852–1889) író, publicista, országgyűlési képviselő és hírlapszerkesztő, valamint Gálos Irma voltak; 1917. július 4-én Budapesten kötöttek házasságot.[10]

Művei szerkesztés

 
Magyar Elek a bécsi derbin 1903-ban
  • Pesti históriák; Athenaeum, Budapest, 1920[11]
  • Az ínyesmester szakácskönyve. 2200 recept; Athenaeum, Budapest, 1932[12]
  • Az ínyesmester szakácskönyve. 2500 recept; Athenaeum, Budapest, 1933
  • Az Inyesmester ezer új receptje; Athenaeum, Budapest, 1935[13]
  • Az ínyesmester szakácskönyve; új, lényegesen bővített kiadás; Athenaeum, Budapest, 1939
  • Az ínyesmester szakácskönyve; új, átdolgozott kiadás; Athenaeum, Budapest, 1950
  • Az ínyesmester nagy szakácskönyve; Műszaki, Budapest, 1955
  • Az Inyesmester éléskamrája. Befőzés, házi konzerválás; sajtó alá rend. Magyar Pál, Siklós Olga; Mezőgazdasági, Budapest, 1974 (Kertünk, házunk, otthonunk)
  • Az ínyesmester nagy szakácskönyve. A mindennapok és az ünnepek magyar konyhája; átdolg., szerk., kieg., sajtó alá rend. Magyar Pál és Siklós Olga; Gondolat, Budapest, 1991
  • Az ínyesmester ünnepi és köznapi ételsorai; összeáll. Kígyós Erzsébet; Akkord, Budapest, 2000

„Nagy kiadóink ritkán bocsátanak piacra oly igaz és irodalmi művet, mint ez a szakácskönyv.”

– Babits Mihály

Emlékezete szerkesztés

  • Alakja említés szintjén felbukkan Kondor Vilmos Budapest noir című bűnügyi regényében; ugyancsak említést nyer a könyvben Magyar Elek legismertebb szakácskönyve és az egyik korabeli újságnál vezetett receptrovata is.

Jegyzetek szerkesztés

  1. ↑ a b PIM-névtérazonosító. (Hozzáférés: 2020. június 2.)
  2. ↑ http://resolver.pim.hu/auth/PIM80254, Magyar Elek, 2018. szeptember 13.
  3. ↑ Születési bejegyzése a Budapest-Belváros római katolikus keresztelési akv. 276/1875. folyószáma alatt. (Hozzáférés: 2021. július 29.)
  4. ↑ Halálesete bejegyezve a Bp. XII. ker. állami halotti akv. 1008/1947. folyószáma alatt.
  5. ↑ familysearch.org idősebb Magyar Elek gyászjelentése
  6. ↑ Iskolai értesítők – Kegyes Tanítórendiek Főgimnáziuma, Budapest, 1891
  7. ↑ familysearch.org Magyar Elekné Kürthy Bertha gyászjelentése
  8. ↑ Magyar Bálint: A mi történetünk, Csepeli György honlapja, PDF
  9. ↑ Országos Széchényi Könyvtár - gyászjelentések - Magyar Elekné Visy Mária
  10. ↑ A házasságkötés bejegyezve a Bp. II. ker. állami házassági akv. 408/1917. folyószáma alatt
  11. ↑ Magyar Elek: Pesti históriák, 1920. (Hozzáférés: 2022. február 8.)
  12. ↑ 2200 recept. Budapest, 1932. Atheneum. 510 p.
    Ua. 2500 recept alcímmel [1937.] 511 p.
    Ua. Új, lényegesen bővített kiadás [1939.] 592 p.
    Ua. új lenyomat [1941.]
    Új, bővített kiadás. Budapest, [1946.], Athenaeum. 592 p. – 24 cm
    Ugyanaz [1948.], 596 p.
    Új, átdolgozott kiadás: [1950.], 328 p. – 20 cm Népszerű kiadás a szerző nevének feltüntetésével.
    Új, lényegesen bővített kiadás [1952.], 592 p. Buenos Aires, Délamerikai Magyarság Kiadó
    Másik kiadás: 1953. Művelt Nép. 291 p. – 24 cm
    Másik kiadás: 1955. Műszaki Kiadó. 524 p. (Szerkesztő: Szántó Endre)
    Megjelent még 1957-1960 között cseh nyelven 5 kiadásban, 1956-1960 között német nyelven 8 kiadásban, 1955-1957 között orosz nyelven 4 kiadásban.
  13. ↑ Főbb fejezetek: Előételek – Takarékos konyha – Ötórai tea, uzsonna-vacsora, hideg konyha. Budapest, 1935. Atheneum. 255 p.

Források szerkesztés

További információk szerkesztés

A lap eredeti címe: „https://hu.wikipedia.org/w/index.php?title=Magyar_Elek&oldid=26817489”