Phodzsangmacsha
A phodzsangmacsha (hangul: 포장마차, handzsa: 布帳馬車, RR: pojangmacha, ’sátorral fedett szekér’; röviden 포차, phocsha) az utcai ételárusok elnevezése Dél-Koreában. Ezek lehetnek standok, mobilétkezdék, illetve műanyag sátrak. Jellemzőjük, hogy késő éjjelig-hajnalig nyitva tartanak, gyorsan elfogyasztható ételeket, alkoholt és alkohol mellé fogyasztott andzsu kísérőket kínálnak. Népszerűek az irodai dolgozók körében, akik munka után gyakran egy-egy phocshában találkoznak a munkatársakkal vagy isznak egyedül. Szöulban 2012-ben körülbelül 3100 ilyen utcai bódé volt.[1][2]
| phodzsangmacsha | |
 | |
| Adatok | |
| Típus | utcai kifőzde |
| Cím | |
| Település | városok,  Dél-Korea |
 A Wikimédia Commons tartalmaz phodzsangmacsha témájú médiaállományokat. | |
Története szerkesztés
A phocsha a japán uralom megszűnése után jelent meg, eleinte csak sült verebet és szodzsut árultak ilyen utcai bódékban, az 1970-es évektől kezdve szélesedett a kínálat, felkerült a menüre többek között a csirkeláb, a grillezett hal, a tészta, a makkolli és a sör.[1]
Jellemzői szerkesztés
A legtöbb phodzsangmacsha sátras jellegű, a járda szélén húzzák fel őket, általában egyszerű a berendezésük, műanyag székekkel és asztalokkal, de vannak mobil phocshák is, ahol gyorsan, állva fogyaszthatóak az ételek, vagy elvitelre lehet kérni. Jellemző harapnivalók a ttokpokki, a thügim, az omuk (어묵) vagy odeng (오뎅), a szunde (순대, a véres hurkához hasonló étel), a cson, a kimbap, a hottok vagy a pungoppang (붕어빵).[2][3]
-
![Elöl: omuk vagy más néven odeng: halhúsból készült, nyársra húzott massza, melyet hallevesben megfőznek;[4] hátul: ttokpokki](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6c/Korea-Busan-Pupyeong_Market-Eomuk_and_tteokbokgi-01.jpg/120px-Korea-Busan-Pupyeong_Market-Eomuk_and_tteokbokgi-01.jpg)
Elöl: omuk vagy más néven odeng: halhúsból készült, nyársra húzott massza, melyet hallevesben megfőznek;[4] hátul: ttokpokki -
Jobbról balra: thügim és odzsingo szunde, azaz tintahalba töltött véres hurka -
Pungoppang: a gofrihoz hasonlóan sütött, hal formájú édes palacsintatészta, vörösbabkrém töltelékkel
![Elöl: omuk vagy más néven odeng: halhúsból készült, nyársra húzott massza, melyet hallevesben megfőznek;[4] hátul: ttokpokki](/wiki/F%C3%A1jl:Korea-Busan-Pupyeong_Market-Eomuk_and_tteokbokgi-01.jpg)
A phodzsangmacshák általában illegális helyek, az önkormányzatok egyre többet záratnak be belőlük, mert nem tartják őket higiénikusnak és úgy vélik, rontják a városképet. Ennek ellenére ezek az étkezdék rendkívül népszerűek a helyiek körében. Gyakran szerepelnek a koreai sorozatokban is helyszínként.[1]
Források szerkesztés
- ↑ a b c Guide to pojangmacha: Why Koreans love drinking in tents. CNN Travel, 2012. március 23. (Hozzáférés: 2013. október 11.)
- ↑ a b Korean street food. Life in Korea. (Hozzáférés: 2013. október 11.)
- ↑ Asia's 10 greatest street food cities. CNN Travel, 2013. február 12. [2013. október 12-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. október 11.)
- ↑ Eomuk. Korea Taste. [2013. október 12-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. október 11.)
