Pohár
| Ehhez a szócikkhez további forrásmegjelölések, lábjegyzetek szükségesek az ellenőrizhetőség érdekében. Emiatt nem tudjuk közvetlenül ellenőrizni, hogy a szócikkben szereplő állítások helytállóak-e. Segíts a szócikk fejlesztésében további megbízható források hozzáadásával. |
A pohár egy henger alakú ivóedény, mely rendszerint alulról felfelé szélesedik, vagy néha a közepén hasasan kidomborul és lapos, széles alja (talpa) van, hogy megállhasson. Eredetileg agyagból vagy fából készítették, később elefántcsontból, nemes ércekből s különösen ezüstből (már a rómaiak korában), majd a XVI. század óta művésziesen kidolgozott üvegből, napjainkban pedig sokszor műanyagból is.
A különböző italok fogyasztásához különböző formájú, méretű, falvastágságú poharakat illik használni. A magas alkoholtartalmú italok pohara általában kisebb méretű, kivétel ha a látvány miatt nagy kehelybe töltik ugyanazt a kevéske mennyiséget. A kupica általában 0,3—0,5 dl űrtartalmú, henger alakú pohárka, ebből főleg pálinkát, vodkát, vagy más igen tömény italt szervíroznak.
A whiskys pohár méretű már nagyobb 1-1,5 deciliteres. Szintén henger alakú a vizes pohár is, ami 2 vagy 3 dl szokott lenni, és az üdítőket is ilyen jellegű pohárból szokás inni.
A borospohár is lehet henger alakú, 1-1,5 dl-es, viszont abból inkább az asztali, vagy házi borokat szokás inni. A drága, minőségi borokat általában "megtisztelik" egy kehely alakú pohárral. A fehér boroknak vékonyabb falú, a vörös boroknak vastagabb falú pohár illik. A pezsgős pohár általában hosszú vékony kehely alakú, de létezik laposabb, széles kelyhű pezsgős pohár is.
A söröket tradicionálisan füles korsóban szervírozzák, de elterjedt az alacsony talpú sörös kehely is. Ezek űrtartalma 3 illetve 5 dl szokott lenni. A nagy sörivó vidékeken 1 literes, vagy akár nagyobb a korsó mérete.
Söröspohár szerkesztés
A klasszikus söröskorsó mellett a változatos formájú talpas, talpatlan, flőte-, vagy tulipánszerű pohárból is kínálják. Nemcsak sörök, de sörkoktélok is szervírozhatók bennük. A pilseni sörhöz sörös kehely, a kölni sörhöz hosszú söröspohár dukál.
Flute pohár szerkesztés
Talpas, magas és keskeny. A hosszúkás kehelyben hosszú ideig gyöngyözik a szénsav. Leginkább pezsgőkhöz vagy pezsgős koktélokhoz használatos.
Pousse-cafés pohár szerkesztés
Talpas pohár, hosszúkás, keskeny fejjel, mely kissé hengeres benyomást kelt. Ebben a típusú kehelyben jól mutatnak a különböző színű italokból rétegzett koktélok. Magas egyenletesen keskeny kialakítás miatt ezzel könnyebb rétegezett italokat készíteni, bár az öblösödő poharakban sem lehetetlen.
Sour pohár szerkesztés
A borospohár és a flőte közötti átmenet a sour. Az ún. pezsgőborok ideális pohara. Hosszú, keskeny fejjel rendelkezik. A kehely alsó része enyhén öblös, felfelé pedig határozottan szűkül.
Ballon pohár szerkesztés
Nagy méretű és űrtartalmú, öblös és vékony falú. Használatos borhoz, hosszú italokhoz, crustákhoz, valamint sok tört jéggel készült koktélokhoz is.
Brandy-s pohár szerkesztés
Öblös, vékony falú és határozottan szűkülő szájú. Ha tenyérben melengetjük, jobban kiteljesedik a konyakfélék illata és aromája.
Likőrös pohár szerkesztés
Általában talpasak, legfeljebb középmagasak, de a kehely formája sokféle lehet: hordó, flőte, de akár tulipán alakú is. Felhasználásukat méretük határozza meg: főként olyan röviditalokhoz használatosak, amelyek nem igényelnek díszítést.
Grappás pohár szerkesztés
A kehely alul kiöblösödik, és egy szűkebb hengerben folytatódik. Pálinkákat vagy likőröket kínálhatunk benne. A kehely formája segít kiteljesíteni a pálinka zamatát.
Snapszos pohár szerkesztés
Talp nélküli, alacsony és kicsi az űrtartalma. A "férfias" röviditalok kínálója.
Old fashioned pohár szerkesztés
Talp nélküliek, kimondottan vastag fenékkel. Fala vékony, alacsony és általában széles. Whisky-t és 5-15 cl-es koktélokat fogyaszthatunk belőle, jégkockával és díszítéssel.
Tumbler pohár szerkesztés
Általában talp nélküliek, de létezik rövid szárú, zömök verzió is. Mindkét fajta tumbler henger alakú. 10-15 cl-nél hosszabb italokat is kínálhatunk bennük jégkockával és gyümölcsdarabokkal.
Boros poharak szerkesztés
A konyhai méréseknél használunk 1 dl-es és 2 dl-es poharakat is.
Boros karaf szerkesztés
Ez egy bor felszolgálására használatos kancsószerű borkiöntő, általában 1 l-esek, vagy kicsit nagyobbak.
Vörösboros pohár szerkesztés
Ezek általában talpas poharak, méretük 145 ml — 650 ml ig változó. A vörösboros kehely zárt tulipán formájú, hosszú nyelű. A rozéborokhoz és rizlingekhez kifelé hajló peremű, tulipánformájú kehely illik. Akár koktélt vagy bármilyen hideg italt is kínálhatunk bennük. A vörösbor bukéja csak a megfelelő pohárban bontakozik ki!
Vörösboros ballon szerkesztés
Ezek is talpas poharak, de öblösebbek a vörösboros poharaknál.
Fehérboros pohár szerkesztés
Talpas poharak, kevésbé öblösek, 100 ml — 650 ml ig változó méretűek.
Fehérboros kehely szerkesztés
A fehérboros kehely általában kisebb és hosszúkásabb, mint a vörösboros, talpas poharak, kevésbé öblösek, méretük 230 — 350 ml-esek.
Desszertboros pohár szerkesztés
A borospoharak családjában a desszertboros a legkisebb méretű, alakjuk gyakran hasonlít a likőröspohárhoz, kisméretű talpaspoharak, 230 ml-esek.
Cocktailos pohár szerkesztés
Számtalan változata ismert, de közös jellemzőjük, hogy talpasak, magasak, vékony falúak és széles kehellyel rendelkeznek. A koktélok a kehely szélességéből adódóan jól díszíthetők. 5-8 cl-es koktélokhoz a legideálisabb, jég hozzáadása nélkül.
Longdrinkes pohár szerkesztés
Alakja hengeres enyhe hordóforma, vagy teljesen egyenes falú, de a sokszögletes poharak is ebbe a családba tartoznak. Nevéből is kiderül, hogy hosszabb italok szervírozására alkalmas.
Collinos pohár szerkesztés
Hasonló a longdrinkes pohárhoz, azzal a különbséggel, hogy alakja felfelé egyenletesen bővül. A benne szervírozott italok a kehelyforma miatt kiválóan díszíthetőek, jégkockával kínálhatóak.
Füles pohár szerkesztés
Talpas vagy talp nélküli, de egy bizonyos: tágas, széles szájú és hőálló. Forró italok és bólék szervírozására alkalmas pohárfajta.
Whiskys pohár szerkesztés
Vastag talpú, felfelé szélesedő, vagy egyenes oldalú pohár 195 — 360 ml.
Tulipe whiskys pohár szerkesztés
Vastag talpú, felfelé szélesedő, öblös, felső peremrésze kihajló kb: 370 ml
Duplafalú poharak szerkesztés
Forró italok (kávé, tea, forralt bor stb.) felszolgálására használják, a dupla fala miatt nem égeti a kezet és lassabban hűl ki az ital benne.
Sake pohár szerkesztés
A sake (szaké) a japánok rizspálinkája alkohol tartalma elég gyenge, melyet porcelán kancsóba töltenek és porcelán fül nélküli pohárból isszák. A japán szaké szett 4 kis porcelán pohárból és egy kis kancsóból áll. (nem 6 személyes, de az ára az!)
Stampedli szerkesztés
A stampedli 3 cl-es (talpas) pálinkáspohár. Kupica. A szó német eredetű: Stamperl; a mozsárütőhöz hasonló külső alakjáról kapta a nevét. Az angolban: whisky tot, shot glass.
Források szerkesztés
További információk szerkesztés
Itt látható a különböző poharak képe is:
Hunnia Kristály Kft. - POHÁR TÍPUSOK ÉS TÖRTÉNETÜK