Sulyom

Sulyom
	A telepe
	Természetvédelmi státusz
	Nem fenyegetett;
	Magyarországon védett
Rendszertani besorolás
Ország:	Növények (Plantae);
Törzs:	Zárvatermők (Magnoliophyta);
Csoport:	Valódi kétszikűek (Eudicots);
Csoport:	Core eudicots;
Csoport:	Superrosidae;
Csoport:	Rosidae;
Csoport:	Eurosids II;
Rend:	Mirtuszvirágúak (Myrtales);
Család:	Füzényfélék (Lythraceae);
Nemzetség:	Trapa;
Faj:	T. natans;
Tudományos név
	Trapa natans; L.
Szinonimák
Szinonimák
	Trapa acicularis V.N.Vassil.; Trapa alatyrica Sprygin ex V.N.Vassil.; Trapa algeriensis V.N.Vassil.; Trapa amurensis Flerow; Trapa amurensis var. bispinosa Flerow; Trapa annosa Jankovic; Trapa annosa f. bicornis Jankovic; Trapa annosa f. pseudomuzzanensis Jankovic; Trapa araborum V.N.Vassil.; Trapa arcuata S.H.Li & Y.L.Chang; Trapa astrachanica (Flerow) N.A.Winter; Trapa astrachanica var. caspica (V.N.Vassil.) Tzvelev; Trapa bicornis var. taiwanensis (Nakai) Z.T.Xiong; Trapa borysthenica V.N.Vassil.; Trapa brevicarpa Jankovic; Trapa brevicarpa subsp. calosa Jankovic; Trapa brevicarpa var. delicata Jankovic; Trapa brevicarpa f. effigia Jankovic; Trapa brevicarpa var. mirabila Jankovic; Trapa brevicarpa subsp. rubida Jankovic; Trapa carinthiaca (Beck) V.N.Vassil.; Trapa caspica V.N.Vassil.; Trapa caucasica Flerow; Trapa colchica Albov; Trapa conocarpa var. pyramidalis (V.N.Vassil.) Tzvelev; Trapa conocarpa var. suecica (Nath.) Tzvelev; Trapa cruciata (Glück) V.N.Vassil.; Trapa danubialis Dobrocz.; Trapa europaea Flerow; Trapa europaea var. clipeata Jankovic; Trapa europaea var. egregia Jankovic; Trapa europaea var. macrocarpa Jankovic; Trapa europaea var. vulgata Jankovic; Trapa fastigiata P.Vassil.; Trapa flerovii Dobrocz.; Trapa grozdovii V.N.Vassil. ex V.N.Tikhom.; Trapa hungarica Opiz ex Nyman; Trapa jankovicii Tacik; Trapa kasachstanica V.N.Vassil.; Trapa kazakorum P.Vassil.; Trapa komarovii V.N.Vassil.; Trapa laevis C.Presl ex Nyman; Trapa longicarpa Jankovic; Trapa longicarpa f. amplicornis Jankovic; Trapa longicarpa f. brevicola Jankovic; Trapa longicarpa f. concamerata Jankovic; Trapa longicarpa var. contortula Jankovic; Trapa longicarpa f. elata Jankovic; Trapa longicarpa f. falcata Jankovic; Trapa longicarpa var. loricata Jankovic; Trapa longicarpa var. mammeata Jankovic; Trapa longicarpa subvar. miniata Jankovic; Trapa longicarpa f. perangusticornis Jankovic; Trapa longicarpa subsp. perlongicornis Jankovic; Trapa longicarpa var. rubra Jankovic; Trapa longicarpa var. spatiosa Jankovic; Trapa longicarpa f. subcoronata Jankovic; Trapa longicarpa subsp. valida Jankovic; Trapa longicornis V.N.Vassil.; Trapa macrorhiza Dobrocz.; Trapa maeotica Woronow; Trapa maleevii V.N.Vassil.; Trapa manshurica Flerow; Trapa manshurica var. tranzschelii (V.N.Vassil.) Kitag.; Trapa maximowiczii Korsh.; Trapa media (Glück) V.N.Vassil.; Trapa metschorica P.Vassil.; Trapa muzzanensis Jäggli; Trapa natans var. borysthenica (V.N.Vassil.) Tzvelev; Trapa natans var. europaea (Flerow) Tzvelev; Trapa natans var. hamata Tzvelev; Trapa natans var. suroshensis Flerow; Trapa numidica V.N.Vassil.; Trapa okensis P.Vassil.; Trapa pectinata V.N.Vassil.; Trapa pseudocolchica V.N.Vassil.; Trapa pseudorossica V.N.Vassil.; Trapa pyramidalis V.N.Vassil.; Trapa quadricornis Stokes; Trapa quadrispinosa Roxb.; Trapa quadrispinosa var. yongxiuensis W.H.Wan; Trapa raciborskii Jent.-Szaf. ex Tacik; Trapa rossica V.N.Vassil.; Trapa rossica var. pseudorossica (V.N.Vassil.) Tzvelev; Trapa saissanica (Flerow) V.N.Vassil.; Trapa sajanensis P.Vassil.; Trapa septentrionalis V.N.Vassil.; Trapa sibirica Flerow; Trapa sibirica var. altaica Flerow; Trapa sibirica var. saissanica Flerow; Trapa spryginii V.N.Vassil.; Trapa taiwanensis Nakai; Trapa tranzschelii V.N.Vassil.; Trapa turbinata P.Vassil.; Trapa ucrainica P.Vassil.; Trapa uralensis P.Vassil.; Trapa verbanensis De Not.; Trapa wolgensis P.Vassil.; Trapa austroafricana V.N.Vassil.; Trapa bispinosa Roxb.; Trapa chinensis Lour.; Trapa cochinchinensis Lour.; Trapa congolensis V.N.Vassil.; Trapa insperata V.N.Vassil.; Trapa potaninii V.N.Vassil.; Trapa pseudincisa var. potaninii (V.N.Vassil.) Tzvelev;
Hivatkozások
	Wikifajok A Wikifajok tartalmaz Sulyom témájú rendszertani információt. Commons A Wikimédia Commons tartalmaz Sulyom témájú médiaállományokat és Sulyom témájú kategóriát.

Nem tévesztendő össze a következővel: Sulyom (Szerbia).

Nem tévesztendő össze a következővel: Vízigesztenye.

A sulyom (Trapa natans) a mirtuszvirágúak (Myrtales) rendjébe és a füzényfélék (Lythraceae) családjába tartozó vízinövényfaj. Mivel más hasonló növény Magyarországon nincs, nem lehet összetéveszteni más fajjal. A sulyom holtágak növénye. Amikor beérik, termése a víz aljára süllyed vagy a víz messzire elviszi. Mivel védett növény, nem gyűjthető.

Előfordulása szerkesztés

A sulyom Európa legnagyobb részén, valamint Ázsia teljes hosszának a középső térségeiben őshonos. Ázsiában egészen az arktiszi szigetekig hatol fel, valamint Délkelet-Ázsiáig nyúlik le. Svédországból kihalt. Algéria és Tunézia területein is őshonos növényfaj.

Változatai szerkesztés

Trapa natans var. bispinosa (Roxb.) Makino
Trapa natans var. pumila Nakano ex Verdc.

Megjelenése szerkesztés

Lágyszárú, 0,5-2 méter hosszú, egyéves vízinövény. Kezdetben az iszapban gyökerezik, majd levélrózsájának kifejlődése után úszó hínárrá válik. Vízfelszíni levelei (30-50 db) rombusz alakúak, 1-4,5 cm hosszúak és ugyanilyen szélesek, elöl durván fogasak, 7-17 cm hosszú levélnyelük hólyagszerűen felfújt. Alámerült, víz alatti levelei fésűsen szeldeltek, gyökérszerűek. A szárközök hossza 5-10 cm. Fehér, 4 tagú virágai a levelek hónaljában magánosak, a szirmok mintegy 8 mm hosszúak. Július-augusztusban virágzik. Szürkésfekete termése 2-4 cm hosszú, 2-4 szarvú, a csúcsán koronát visel. Belelépve igen fájdalmas találkozás a vízparti fövenyben megbújva. Csapdafegyvert is neveztek el róla. Latin neve is erre utal. A keményítőben gazdag termése miatt, a sulyom bizonyos időszakokban, pl. török háborúk és hódoltság idején mint ínségeledel is ismert volt az Alföldön és gyűjtötték. A sulyom továbbá az ázsiai konyha egyik jellegzetes eleme is, olykor (helytelen megnevezéssel) vízigesztenye néven találkozhatunk vele pl. wok-zöldség keverékekben. Nevezték íze után még vízidiónak és vad mandulának is. Termését nyersen, sütve, főzve, lisztként lepénybe-kásába téve fogyasztották. Mielőtt védetté nyilvánították, a Tisza-menti éttermekben finom szószával készült fogásokat lehetett enni.

A Tisza-tó környékén több manufaktúrában pálinkát főznek belőle, de elterjedt a sulyom krémmel töltött praliné is.