Csatni

dél-ázsiai eredetű fűszeres szósz
Ez a közzétett változat, ellenőrizve: 2023. június 8.

A csatni (angol: chutney) dél-ázsiai eredetű fűszeres szószféleség.

Csatni
Nemzet, országDél-Ázsia
Alapanyagokcukor, ecet, hagyma
A Wikimédia Commons tartalmaz Csatni témájú médiaállományokat.

Íze széles skálán mozoghat, lehet édes vagy savanyú, csípős, általában zöldségekből vagy gyümölcsökből készítik. Fűszeres étel, az alapja cukorból, hagymából és ecetből áll, ezentúl sót és fűszerek széles skáláját szokták alkalmazni elkészítésekor. Erősen fűszerezik, hidegen vagy melegen fogyasztják, a tisztán zöldségalapú csatnit legtöbbször nem főzéssel készítik, csak összetörik a hozzá tartozó alapanyagokat.

Léteznek gyümölcsökből és zöldségekből, vagy ezek keverékéből készített csatnik, lényegében bármilyen ilyen jellegű alapanyagból elkészíthető.

Tartósítás

szerkesztés

A befőttekhez hasonlóan nátrium-benzoáttal és dunsztolással tartósítható.

További információk

szerkesztés