A hot pot (kínai nyelven: 火锅; pinjin átírás: huǒ guō) vagy másképpen "forró fazék", illetve "kínai fondü" egy Kínából származó étkezési forma, mely mára a teljes Délkelet-Ázsiai régióban széles körben elterjedt. Lényege, hogy az asztal közepén rotyogó alaplében a vendégek maguk főzik meg és szedik ki a különféle alapanyagokat.

Hot pot és az alapanyagok

Kínában az étkezési kultúra és ezáltal a kínai konyha szerves része, számtalan étterem specializálódott erre az étkezési formára.

Egyes éttermekben a fazék két részre van osztva és a kétféle alaplé fő benne, ilyenkor az egyik általában csípős, a másik nem.

ÖsszetevőkSzerkesztés

 
Chengdu hot pot kétféle alaplével

Az alaplé általában sós víz, vagy valamilyen húsalaplé, sokszor zöldségekkel és különleges távol-keleti fűszerekkel, gyakran igen csípős.

Tipikus alapanyagok: vékonyra szeletelt fagyasztott hús, zöldségek, gomba, tofu, hal, tenger gyümölcsei, előfőzött tojás, kínai töltött tészták (jiaozi).

ForrásokSzerkesztés

A Wikipédia angol és német nyelvű oldalai.

Külső hivatkozásokSzerkesztés