Magnézium-szilikát

A magnézium-szilikát a magnézium szilíciummal és oxigénnel alkotott vegyületeinek gyűjtőneve, de valójában a magnézium-szilikát az MgSiO₃ képletű vegyületet jelöli. A többi alkálifémmel, és alkáliföldfémmel alkotott szilikáthoz hasonlóan, a magnézium-szilikát is sok formában fordul elő. Elterjedt formája ezen kívül a zsírkő, valamint a magnézium-triszilikát, melynek képlete Mg₂O₈Si₃.

Felhasználás

Az élelmiszeriparban csomósodást gátló anyagként, töltőanyagként, valamint egyes bevonatok készítése során alkalmazzák. Számos élelmiszerben, elsősorban a szárított ételekben fordulhat elő, de leginkább kozmetikumokban alkalmazzák.

Formái:

• E553ai szintetikus magnézium-szilikát
• E553aii magnézium-triszilikát
• E553b, vagy E553iii zsírkő

Egészségügyi hatások

Napi maximum beviteli mennyisége nincs meghatározva. Nincs ismert mellékhatása, bár 2007. március 12-én Kínában, Shaanxi tartományban a kínai hatóság betiltotta a magnézium-triszilikát olyan módon történő alkalmazását, hogy a használt sütőolaj újrahasznosítása során az olajban található szennyeződéseket magnézium-triszilikáttal szűrjék ki, mert az így újból felhasznált olajnak rákkeltő hatást tulajdonítanak.

Források

• http://www.food-info.net/uk/e/e553.htm