Növényi tejszín
A növényi tejszín a tejszín utánzata tejtermékek és más állati összetevők felhasználása nélkül, így vegán. Jellemzően úgy állítják elő, hogy a növényi anyagot víz hozzáadása után sűrű folyadékká őrlik. Gyakori fajtái a szójatejszín, a zabtejszín, a rizstejszín, a kókusztejszín[1][2][3] és a kesudiótejszín.[4] Desszert feltétként[4], emellett sok más ételhez és italhoz egyaránt használják.
| Növényi tejszín | |
 | |
| Kókusz alapú vegán tejszínhab |
Egyes tejszínek tejmentes és tejalapú összetevők keverékét tartalmazzák. Például a Cool Whip tartalmaz egy kis tejet;[5] Az Elmlea teljesen növényi alapú[6] és kevert tejszínt is forgalmaz.[7]
Táplálkozás szerkesztés
Egy 1998-as tanulmány – amely a vegán tejszínt az állati eredetű tejszínnel hasonlította össze – azt mutatta ki, hogy a két termék kalória- és zsírtartalma hasonló, de a vegán tejszínben kevesebb a telített zsírsav, és több a többszörösen telítetlen zsírsav.[4]
Lásd még szerkesztés
Jegyzetek szerkesztés
- ↑ Soyatoo soy cream and rice cream. Soyatoo.de. (Hozzáférés: 2017. november 28.)
- ↑ The power of Swedish oats. 2.oatly.com. [2010. augusztus 11-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2017. november 28.)
- ↑ Mimiccreme - Parhaat suomalaiset nettikasinot. Mimiccreme.com. (Hozzáférés: 2017. november 28.)
- ↑ a b c Lightowler (1998. január 1.). „The vegan dairy”. Nutrition & Food Science 98 (3), 153–157. o. DOI:10.1108/00346659810208305. ISSN 0034-6659.
- ↑ Cool Whip. Kraft Foods. (Hozzáférés: 2018. február 8.)
- ↑ "Elmlea Double Plant Cream"
- ↑ "Elmlea Double",
Fordítás szerkesztés
Ez a szócikk részben vagy egészben a Plant cream című angol Wikipédia-szócikk ezen változatának fordításán alapul. Az eredeti cikk szerkesztőit annak laptörténete sorolja fel. Ez a jelzés csupán a megfogalmazás eredetét és a szerzői jogokat jelzi, nem szolgál a cikkben szereplő információk forrásmegjelöléseként.