Portál:Gasztronómia/Kiemelt idézet
„ | „Az ínyencség az ember kizárólagos kiváltsága.” | ” |
– Anthelme Brillat-Savarin |
„ | La truffe est le diamant de la cuisine - A szarvasgomba a konyha gyémántéke | ” |
– Jean Anthelme Brillat-Savarin |
„ | Aki szarvasgombát mond, nagy szót ejt ki, mely szerelmi és ínyenc emlékeket ébreszt az alsó szoknyát viselő nemnél és ínyenc és szerelmi emlékeket a szakállt viselő nemnél. Ez a tisztes megkettőztetés onnan ered, hogy ezt a kiváló gumót nemcsak pompás ízűnek tartják, hanem azt hiszik róla, hogy fokozza azt az erőt, melynek gyakorlását a legédesebb gyönyörök kísérik. | ” |
– Jean Anthelme Brillat-Savarin |