Provence-i fűszerkeverék

A provence-i fűszerkeverék Franciaország Provence-Alpes-Côte d’Azur tartományából származó termék, amely friss és szárított fűszernövényekből készül.

Provence-i fűszerek
Más néven Herbes de Provence
Típus Fűszerkeverék
Nemzet, ország Franciaország
Alapanyagok rozmaring, oregánó, borsikafű, kakukkfű, bazsalikom
A Wikimédia Commons tartalmaz Provence-i fűszerek témájú médiaállományokat.

Összetétele szerkesztés

A fűszerkeverék hagyományosan a következő fűszereket tartalmazza: kakukkfű, majoránna, turbolya, oregánó, rozmaring, bazsalikom, tárkony, lestyán, borsfű, zsálya, babérlevél, kapor.

A Label Rouge minőségi tanúsítvány szerinti összetétele: 26% rozmaring, 26% oregánó (szurokfű), 26% borsikafű, 19% kakukkfű, 3% bazsalikom.

Fordítás szerkesztés

  • Ez a szócikk részben vagy egészben a Herbes de Provence című angol Wikipédia-szócikk fordításán alapul. Az eredeti cikk szerkesztőit annak laptörténete sorolja fel. Ez a jelzés csupán a megfogalmazás eredetét és a szerzői jogokat jelzi, nem szolgál a cikkben szereplő információk forrásmegjelöléseként.

Források szerkesztés

  • Jacques Marseille (sous la direction de), Dictionnaire de la Provence et de la Côte d'Azur, Éd. Larousse, Párizs, 2002