Főmenü megnyitása

Spagettitök

tökféle zöldségnövény

A Spagettitök (Cucurbita pepo var. fastigata)[1], amit a fügelevelű tökkel (Cucurbita ficifolia) keverve[2] hívnak laskatöknek és "isten gyalulta töknek" is, a spárgatök (Cucurbita pepo) egyik fajtája.

Infobox info icon.svg
Spagettitök
Spagettitök
Spagettitök
Rendszertani besorolás
Ország: Növények (Plantae)
Törzs: Zárvatermők (Magnoliophyta)
Csoport: Valódi kétszikűek (Eudicots)
Csoport: Core eudicots
Csoport: Superrosidae
Csoport: Rosidae
Csoport: Eurosids I
Rend: Tökvirágúak (Cucurbitales)
Család: Tökfélék (Cucurbitaceae)
Nemzetség-
csoport
:
Cucurbiteae
Nemzetség: Tök (Cucurbita)
Fajcsoport: Cucurbita pepo
Faj: Cucurbita pepo var. fastigata
Tudományos név
Cucurbita pepo var. fastigata
L.
Hivatkozások
Wikifajok

A Wikifajok tartalmaz Spagettitök témájú rendszertani információt.

Commons

A Wikimédia Commons tartalmaz Spagettitök témájú kategóriát.

LeírásSzerkesztés

Kabak (peponium) termésének formája hosszúkás, telt, tojásdad-alakú. Vékony héja (külső-termésfala) a sötétzöldtől, a cirmoson és halványzöldön át, a sárgáig sokféle színű lehet. Kb. 2cm vastag húsa (középső-termésfala) éretten és nyersen feszes. Keresztmetszetén látszik a szálstruktúra, amelyre hőkezelés után szétszedhető. Nagy méretű magjait szivacsos belső-termésfal veszi körbe.

JellemzőiSzerkesztés

 
Hímivarú virága

Melegkedvelő, vízigényes növény. A savanyú talajokat kevésbé kedveli. Gombafertőzéseknek ellenáll. Levelei a szőlőére emlékeztetnek. Egylaki (monoikus), egyivarú (diclin) növény. Virágai sárgák, tölcsér alakúak. Hímivarú virágai (stamen) a száron felfelé állnak. Nőivarú virágai (carpellum) jól megkülönböztethetőek az előzőktől, a virág tövénél található terméskezdemény miatt.

 
Nőivarú virága

TermesztéseSzerkesztés

Tenyészideje 100 nap, így a fagyok elmúltával helyére vethető. Csírázása 5-10 nap. Palántázás esetén az első valódi levelek megjelenése után ki kell ültetni a gyökérsérülésből eredő palántapusztulás elkerülése érdekében. Gyökérzete sekély, a kapálást nem tűri, de gyorsan takaróvá váló lombozata miatt erre nincs is szükség. Részben hajlamos az oldalhajtások legyökereztetésére, ezért érdemes ezeket kordában tartani. Szárazabb időszakokban öntözést igényel.

FelhasználásaSzerkesztés

 
Spagettitök húsa szálaira bontva

A spagettitök nevét a spagettire hasonlító szálakra szétszedhető húsáról kapta. Elkészítéséhez többféle hőkezelési eljárás is használható. Süthető sütőben, főzhető vízben és elkészíthető mikrohullámú-sütőben is. Egészben, vagy félbe vágva (utóbbi esetben lefelé fordítva). A magok és az azokat körülvevő szivacsos rész eltávolítása után, a hús villával bontható szálaira. Húsos ragukkal töltve, ill. mártásokkal is fogyasztható. Íze édeskés, önmagában is fogyasztható, erős fűszerezést nem igényel.

TápértékSzerkesztés

Magas a folsav, kalcium, magnézium, foszfor és A-vitamin tartalma. 100g-ra vetítve 130 kJ (31 kcal) az energiatartalma.[3]

További képekSzerkesztés

 
Spagettitök és elkészítése
 
Spagettitök sült-paradicsommal tálalva

JegyzetekSzerkesztés

  1. Taxonomy - GRIN-Global Web v 1.10.2.8. npgsweb.ars-grin.gov. (Hozzáférés: 2018. július 31.)
  2. Terebess konyhakert - Fügelevelű tök, laskatök. terebess.hu. (Hozzáférés: 2018. július 31.)
  3. Food Composition Databases Show Foods -- Squash, winter, spaghetti, raw (angol nyelven). ndb.nal.usda.gov. (Hozzáférés: 2018. július 31.)