„Keményítő” változatai közötti eltérés
| [ellenőrzött változat] | [ellenőrzött változat] |
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
Kép: az amilóz és az amilopektin molekulák szerkezete |
aNincs szerkesztési összefoglaló |
||
42. sor:
A keményítő fehér színű, íztelen, színtelen és szagtalan szilárd anyag; olajos tapintású por, vagy szemcsés anyag, ami ujjak között dörzsölve jellegzetesen recsegő hangot hallat.
Hideg vízben nem oldódik, forró vízben [[kolloid]] rendszert képez.
Nem redukáló!
| |||