„Borkősav” változatai közötti eltérés

A '''borkősav''' {{INN|tartaric acid}} (régebben '''szőlősav'''nak is hívták) [[szerves sav]], szobahőmérsékleten és atmoszférikus nyomáson fehér [[kristály]]okat alkot. A [[karbonsavak#Csoportosításuk|dikarbonsavak]] közé tartozik, a [[molekula|molekulája]] emellett két [[hidroxilcsoport]]ot is tartalmaz. A [[borostyánkősav]] [[dihidroxiszármazék]]ának tekinthető. Savmaradékának neve ''tartarát'' (régebben ''uvát''). Sokféle [[Növények|növény]]ben előfordul, különösen a [[szőlő]]ben és a [[tamarindusz]]ban ''(Tamarindus indica),'' továbbá egyike a [[Bor (ital)|borokban]] megtalálható legfontosabb savaknak. [[Élelmiszer-adalék]]ként is használják mint [[savanyúságot szabályozó szer]]t és [[antioxidáns]]t. Vizes oldata feloldja a vasat és az alumíniumot.

A ''borkő'' (latinul ''tartar'') a boroshordókon és borosdugókon kiváló, főként [[kálium]]-[[hidrogén]]-[[tartarát]] kristályokból álló képződmény. Kr. u. 800 körül ebből izolálták a ''borkősav''at. A ''szőlősav'' és az ''uvát'' (''uva'' latinul ''szőlő'') elnevezés a legjellegzetesebb tartaráttartalmú növényre utal; ezekből származik a ''[[piroszőlősav]]'' és a ''piruvát'' elnevezés is, utalva a kémiai kapcsolatra.== VizesLásd oldatamég feloldja a vasat és az alumíniumot.==