„Fruktóz” változatai közötti eltérés

A szervezetben a gyümölcscukornak [[szőlőcukor]]rá való átalakulása [[enzim]]es hatásra megy végbe. Így a gyümölcscukor is felhasználódik, de elfogyasztása után, lassabban növeli meg a vércukor szintet, mint a szőlőcukor. Ennek gyógyászati szempontból nagy jelentősége van. A gyümölcscukor a legédesebb ízű cukor, édesebb a répacukornál is, így ugyanolyan édes íz eléréséhez 30-40%-kal kevesebb is elegendő. Ezáltal csökkenthető az energiabevitel. Cukorbetegek is fogyaszthatják, de számukra gyümölcscukorból és [[szorbit]]ból napi 30 g-nál több nem ajánlott.{{forrás}}

 

 

== Források ==