[[Fájl:jegszolo1.jpg|bélyegkép|250px|Szüret előtt – Fagyott rajnai rizling]]
A jégborokat Európában az 1950-1990-es években döntően Rajnai[[rajnai Rizlingbőlrizling]]ből (jégbor készítéséhez legalkalmasabb a Geisenheimben nemesített rizling klón) készítették. MaAlapvető márkövetelmény, lehethogy találkoznijégbor készítéséhez kiszemelt szőlőfajta vastag héjjal rendelkezzen, amely a [[Rizling]]hosszú tőkén tartás során sem tárul fel könnyen. A rajnai rizling mellett ma már lehet találkozni [[Müllermüller Thurgauthurgau]]ból, [[Fűszeresfűszeres Traminitramini]]ból, [[Muskotályosmuskotályos]] szőlőkből, sőt kékszőlőből készült ([[Cabernetcabernet franc]], [[Kékfrankoskékfrankos]], [[Pinotpinot noirenoir]]) jégborokkal is. Kanadában még ettől is színesebb a kép. Itt a [[rajnai rizling]] mellett jégbort készítenek Rizlingből, [[Vidalvidal]]-ból, [[Pinotpinot Blancblanc]]ból, [[Muscatmuscat Ottonelottonel]]ből, [[Chardonnaychardonnay]]ból, [[Cabernetcabernet Sauvignonsauvignon]]ból, [[Cabernetcabernet Francfranc]]ból, [[Merlotmerlot]]ból és a [[Gamaygamay]]ből.
