„Tárkony” változatai közötti eltérés

| classisunranked_classis = [[KétszikűekValódi kétszikűek]] ''(Magnoliopsidaeudicots)''

| genus = [[Üröm (növénynövénynemzetség)|Üröm]] ''(Artemisia)''

A '''tárkony''' ''(Artemisia dracunculus)'' a [[őszirózsafélék]] ''(Asteraceae)'' [[család (rendszertan)|családjába]], az [[Artemisiaüröm (növénynemzetség)|Ürömüröm]] [[nemzetség (rendszertan)|nemzetségbe]] tartozó, [[évelő növény|évelő]] [[gyógynövény|gyógy]]-, és [[fűszer]]növény. Magyar népies nevei: esztragon, tárkonyüröm, tárkony.

ZöldségnövénykéntFűszer- és zöldségnövényként világszerte termesztik,. Vadon az északi félteke nagy területén honos –előfordul: Kelet-Európától Közép- és Kelet-Ázsiáig, de még Észak-Indiában is, valamint Észak-Amerika nyugati részén, délres egészendél Észak-Indiafelé illetvemég Mexikó területéreterületén lenyúlvais. – elképzelhetőElképzelhető azonban, hogy az észak-amerikai populációk emberi termesztésből vadultak ki.

120–150 cm magasra növő [[évelő növény]], karcsú elágazó, hosszirányban barázdált [[Szár (botanika)|szárral]]. [[Gyöktörzs|Gyökértörzs]]e többfejű, rövid [[tarack (fitomorfológia)|tarackokat]] fejleszt. Élénkzöld [[levél (botanika)|levelei]] 2–8 cm hosszúak, 2–10 mm vastagok, osztatlanok, szálas-lándzsásak, hegyes végűek. A tőlevelek csúcsa sokszor háromhasábú. Zöldessárga csöves virágai kb. 40-esével 2–4 mm széles fészkeket alkotnak, amelyekből felálló vagy bókoló laza bugavirágzat áll össze. A virágok kétivarúak, szél porozza őket, a [[virágpor|pollen]]szemek nyújtott ellipszoid vagy gömbszerű alakúak, trikolporátak (a három csírahasítékban 1-1 pórus is van). A hasítékok hosszúak, az exine sexine-része egyenlítői irányban megvastagodott, a sarkoknál vékonyabb.

Leveleit fogyasztják. Friss, zöld állapotában, vagy sóban, illetve [[b:Szakácskönyv/Tartósítás/Ecet/Fűszeres ecetek|ecet]]es vízben eltéve és szárítva is felhasználható. [[Saláta (étel)|Saláták]], ecetes [[savanyúság]]ok eltevésénél, de levesek, főtt húsok, szárnyasok, [[juh|birka]], [[juh|bárány]], vadhúsok, valamint zöld[[babveteménybab|zöldbab]]-, [[zöldborsó]]-, és [[burgonya]]főzelékek, ecetek ízesítésére is használják.

Középkötött talajban, őszi [[tőosztás]]sal szaporítják. Májusban, meleg, napos helyre ültessük 30×40 cm-es távolságra. Vízigényes növény, ezért [[öntözés]]t igényel.