„Kalória” változatai közötti eltérés
| [ellenőrzött változat] | [nem ellenőrzött változat] |
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
aNincs szerkesztési összefoglaló |
Nincs szerkesztési összefoglaló |
||
1. sor:
A '''kalória''' '''(cal)''' az [[energia]] [[mértékegység]]e: egy kalória egy [[gramm]] víz hőmérsékletét egy [[Celsius-skála|°C-kal]] emeli meg. A kalóriát [[Nicolas Clément]] vezette be a hő mérésére [[1824]]-ben. Az [[SI mértékegységrendszer]] bevezetésével a [[Joule]] nagyrészt kiváltotta; ma főleg az élelmiszerek energiatartalmának mérésére használják.
== Szerepe a táplálkozástudományban ==
Egy kalória közelítő értéke 4,2 [[joule]]. Mivel a víz fűtéséhez szükséges energiamennyiséget a [[nyomás]] és a víz kezdeti hőmérséklete befolyásolja, a fenti definíció nem egyértelmű; számos különböző definíció van forgalomban, pontos értékük 4,18-4,205 joule között mozog. Tovább bonyolítja a helyzetet, hogy gyakran a kilokalóriát (azaz ezer kalóriát) is egyszerűen csak kalóriának nevezik.
A pontos definíciók közül a legelterjedtebbek a 15 °C-os kalória (egy gramm 14,5 °C-os víz egy fokkal való melegítéséhez szükséges energia normális, 101 325 [[Pascal (mértékegység)|pascalos]]) légköri nyomáson, kb. 4,1855 J) és a termokémikus kalória (pontosan 4,184 J). Az [[energetika|energetikában]] néha használják az IT kalóriát (International Table calorie, pontosan 4,1868 J)<ref>{{cite web |url= http://physics.nist.gov/Pubs/SP811/footnotes.html#f09 |title=NIST Guide to the SI Units |first= |last= |work=physics.nist.gov |year=2011 |accessdate=7 June 2011}} NIST útmutató az International, a Thermochemical és a large calorie mértékegységekről</ref><ref>{{cite web |url= http://physics.nist.gov/Pubs/SP811/appenB9.html |title=NIST Guide to SI Units - Appendix B9. Conversion Factors |first= |last= |work=physics.nist.gov |year=2011 |accessdate=7 June 2011}} Ez a NIST dokumentum rendelkezik a cal<sub>15</sub>, cal<sub>20</sub> és a cal<sub>mean</sub> átszámításáról</ref>. A kalória és a joule egymás közti átszámítása egymástól eltérő adatokkal történt (U.S. legal 1948: J<sub>US-48</sub>, U.S. International: J<sub>INT-US</sub>) <ref>{{cite book |author= R. G. Liptai – Pearson |others= |title= Metrication – Managing the Industrial Transition, STP 574 |publisher= ASAE |year=1975 |id= |edition= }}</ref>.
18. sor:
== Források ==
<references/>
{{Portál|Fizika||Orvostudomány}}
{{DEFAULTSORT:Kaloria}}
| |||