Egán Ede középiskoláinak elvégzése után két éven át egy szászországi[[szászország]]i birtokon gyakornokoskodott. A bécsi[[bécs]]i mezőgazdasági főiskolán és a hallei[[Halle an der Saale|halle]]i egyetemen tanult. Több német-, cseh- és magyarországi gazdaságban – köztük apja borostyánkői uradalmában – tevékenykedett. 1883-tól, mint a kezdeményezésére szervezett ''Országos Tejgazdasági Felügyelőség'' vezetője, elősegítette a magyarországi tejgazdaság és sajtipar fellendülését, majd a ruszin (rutén) nemzetiségi mozgalmak és szegényparaszt megmozdulások leszerelésére az állattenyésztés és a havasi tejgazdaságok fejlesztésének programjával kidolgozta az úgynevezett ''hegyvidéki akció''-tervet. 1897-től mint a hegyvidéki kirendeltség miniszteri biztosa a kisparaszti gazdaságok bizonyos mértékű megsegítését kezdeményezte, és fellépett a [[Kárpátalja|Kárpátalján]] élő zsidók agresszív gazdasági tevékenységével szemben is. A galíciai [[zsidók]] növekvő beáramlása nem kedvezett a [[Ruszinok|ruszin]] mezőgazdaság fellendítésének. Az akció „kulturális” programjával a ruszinok részbeni elmagyarosítását kívánta elérni, görög katolikus vallásuk megtartásával. Sokat tett az erdélyi[[erdély]]i és [[Kelet-Magyarország|kelet-magyarországi]] szarvasmarha-tenyésztés és tejgazdálkodás fellendítéséért is. 1901. szeptember 20-án [[Ungvár]] és [[Munkács]] között, [[Szerednye]] község mellett – uzsorások által megbízott – bérgyilkos áldozata lett.
