„Paella” változatai közötti eltérés
| [ellenőrzött változat] | [ellenőrzött változat] |
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
aNincs szerkesztési összefoglaló |
|||
1. sor:
[[Fájl:Paella de Socorro.JPG|bélyegkép|jobbra|260px|Egy különleges paella]]
A '''paella''' a leghíresebb [[spanyolok|spanyol]] étel. Regionális eredetű specialitás, ami
==Története==
A hagyomány szerint a [[Valencia (Spanyolország)|Valencia]] melletti [[Abufera-tó]] nevű édesvízi [[lagúna]] környékén főzték először. Eredetileg [[angolna|angolnából]], [[csigák|csigából]] és [[veteménybab|zöldbab]]ból készítették. Egyes szakértők szerint a paella eredetileg sózott [[tőkehal (Stockfisch)|tőkehal]]ből és [[rizs]]ből álló böjtös étel volt. Ma a klasszikus ''paella valenciana'' alapját főleg a csirke- vagy nyúlhús adja. Ezt a szárazföld belsejében élő kertészek részesítették előnyben, míg a tenger gyümölcseivel dúsított változatát (''paella marinera'') érthető módon a halászközösségek. Az [[arabok]] által Valencia környékén meghonosított rizs adja az ételbe belekombinált „köretet”. A turisták számára persze igyekeznek minél gazdagabb változatokat az asztalra tenni, minden rendelkezésre álló földi jóval kiegészítve.
| |||