A Return to Forever tagjaként leginkább [[Gibson Les Paul]] modellekkel mutatkozott, melyek a mahagóni test és a ragasztással rögzített nyaknak köszönhetően hosszú hangkitartással és "sötétebb" tónusú hanggal bírnak, ezáltal a [[jazz]] muzsikusokdzsesszmuzsikusok körében is rendkívül népszerűek.<ref name="ReferenceA"/> Előszeretettel használ Ovation akusztikus gitárokat<ref>https://www.google.hu/imgres?imgurl=http://www.allacousticguitars.com/wp-content/uploads/ovation-acoustic-guitar-1830933802703383920.jpg&imgrefurl=http://www.allacousticguitars.com/ovation/ovation-1769-adii-4-al-dimeola-acoustic-guitar-natural-3&usg=__6Ri_dHKm3mQprzPgxULDyum_WaU=&h=1638&w=640&sz=277&hl=hu&start=17&zoom=1&um=1&itbs=1&tbnid=PUCLAJFDs7yVvM:&tbnh=150&tbnw=59&prev=/images%3Fq%3Dal%2Bdi%2Bmeola%2Bacoustic%2Bguitar%26um%3D1%26hl%3Dhu%26sa%3DN%26tbs%3Disch:1</ref>, míg elektromos gitárok terén, már több, mint 20 éve ''Paul Reed Smith'' modelleket is használ. Saját tervezésű Paul Reed Smith gitárja is van, mely az ''Al Di Meola Prism'' nevet kapta rikító színe miatt. A mahagóni testű, 22 érintős hangszer fogólapja [[mexikó]]i rózsafából készül, míg a hangszer nyaka egyéni módón illeszkedik a testhez<ref>http://www.prsguitars.com/aldimeolaprism/index.html</ref>. A Vintage [[Tremoló (hangszerrész)|tremolóval]] felszerelt hangszert, maga Meola tervezte, Paul Smith segítségével.
Erősítő gyanánt Kock Multitone 100 wattos kombókat használ<ref name="ReferenceA"/>, de [[MIDI]]vel is kísérletezett, valamint elektroakusztikus gitárjaihoz is használ effekteket. A 90-es években és a 2000-es évek első felében inkább az akusztikus gitárt részesítette előnyben, azonban 2006 óta gyakrabban fog kézbe elektromos hangszert is. Visszatérése az elektromos gitárokhoz a 2006-os [[Leverkusen]] jazz-fesztiválon volt.<ref>Speak A Volcano: Return to Electric Guitar (2007) DVD</ref>
