„Hidrolízis” változatai közötti eltérés

A '''hidrolízis''' (a [[Görög nyelv|görög]] ''hydro-'' [víz] és ''lysis'' [leválás] szavakból) általában a [[Kémiai kötés|kémiai kötések]] [[víz]]molekulák addíciója általi felhasadását jelenti. Egy [[Szénhidrátok|szénhidrát]] hidrolízis útján összetevőire, cukormolekulákra való bomlásátbomlása (például amikor a [[szacharóz|szukróz]] bomlásakor [[glükóz]] és [[fruktóz]] keletkezik) '''szacharifikációnak'''ilyen nevezzükfolyamat. A hidrolízis vagy a szacharifikáció tulajdonképpen az anyaganyagok lefokozódásánaklebomlásának egyik változatamódja.