„Kebab” változatai közötti eltérés
[nem ellenőrzött változat] | [nem ellenőrzött változat] |
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
Nincs szerkesztési összefoglaló |
|||
21. sor:
A '''kebab''' vagy ''kebap'' (arab: کباب) [[arabok|arab]] eredetű, jellegzetes balkáni, török [[hús]]étel. Általában darált [[juh|birka]] vagy bárányhúsból készül, és erősen fűszerezett. Jellemzően a török ''adana'' kebab nevű étel az, amit a világon “kebab” alatt értenek. Formája hosszúkás nyárshoz lapított. Nyílt tűzön, zsírozott nyársra vagy pálcikára felhúzva, a parázs fölött gyakran forgatva, egyenletesen sütik meg.<ref>[http://www.inyenc.com/adana-kebab-a-legtorokebb/ Adana kebab – a legtörökebb], inyenc.com</ref> Manapság világszerte elterjedt, és az ''iskender'' kebab alapján készül a Döner kebab, amelyet függőleges elektromos nyársra rétegezetten felrakott, majd folyamatosn grillezett hússzeletkékből, különféle öntetekből állítanak össze, és [[Pita (étel)|pitában]] fogyasztják. A legtöbben a török kebabot ma már inkább így ismerik.
Az ''adana'' kebabhoz hasonló a szintén faszénparázson sült, hosszúkás étel, a [[Jugoszlávia|jugoszláv]] utódállamokban ''ćevapi''-nak nevezett nyársonsült, illetve a [[Bulgária|bolgár]] kabapcse vagy a [[Románia|román]] [[mititei]]. Romániában azonban kevesebb fűszerrel és [[Nátrium-hidrogénkarbonát|szódabikarbónával]] készítik. Általában öt darab ujjacska méretű húst tálalnak fel egyszerre. A
== Şiş kebab ==
|