„Oldat” változatai közötti eltérés
| [ellenőrzött változat] | [ellenőrzött változat] |
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
jegyzet |
érdekesség a cokor esetében |
||
30. sor:
A korlátlan oldódás fogalma kifejezi azt, hogy valamely oldott anyag valamely meghatározott oldószerben tetszőleges mértékben oldható. Folyadéknak folyadékban való oldódásra példa az alkohol–víz elegy. Bármelyiket tekintjük oldott anyagnak, annak a részaránya nullától az egyig bármekkora értéket felvehet. Az [[ammónia (adatlap)|ammónia]] a vízben ''atmoszférikus nyomáson'' nem oldódik korlátlanul, ám kb. 4,3 bar nyomáson az oldódás korlátlanná válik.{{jegyzet*|4,3 bar nyomáson és nulla °C-on az ammónia folyadék. Ennél magasabb nyomáson folyékony halmazállapotú, ha a hőmérséklete alacsonyabb, mint a kritikus hőmérséklet, 133 °C}}
Érdekes jelenség tapasztalható a [[szacharóz|cukornál]]. Atmoszféruikus nyomáson az oldhatóság határa tömegtörtben kb. 80%. Az oldat 100 °C alatt kristályosodik, 113 °C felett a víz elkezd kipárologni az oldatból. Ha a hőmérsékletet és a cukortartalmat tovább növeljük, 132 °C ig és 90%-ig a cukor még oldatban marad. E határ felett megkezdődik a kémiai bomlása (karamellizáció).
== Az oldódás energiaváltozása ==
| |||