„Román konyhaművészet” változatai közötti eltérés
| [ellenőrzött változat] | [ellenőrzött változat] |
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
Új oldal, tartalma: „A '''román konyhaművészetet''' a románság földrajzi helyzete határozza meg, az, hogy Közép-Európa és Délkelet-Euró…” Címke: Hullámos ő – kalapos ű |
|||
37. sor:
A román gasztronómia a két [[világháború]] között érte el a csúcsát. Erről tanúskodik például [[Paul Morand]] [[Franciák|francia]] [[Diplomácia|diplomata]] és író ''Bucarest'' ([[Bukarest]]) című, [[1935]]-ben megjelent könyve. Híres volt a [[Szálloda|szállodát]], [[Étterem|éttermet]], [[kávéház]]at és [[cukrász]]dát tartó Capșa ház. Ennek első tulajdonosa, [[Grigore Capșa]], százával hozta Nyugatról a recepteket, melyekhez a ház [[szakács]]ai és [[cukrász]]ai hozzáadták saját újításaikat, megtartva Nyugat és Kelet fúzióját. Példa az egyik máig megmaradt alkotásukra a [[Joffre-torta]]. Ennek elődje a Joffre-sütemény, melyet egy már létező recept megváltoztatásával kreáltak [[Joseph Joffre]] francia [[marsall]] tiszteletére, aki [[1920]]-ban Bukarestbe látogatott.<ref name="ggr_17">GGR 2004, 17. o.</ref>
[[File:Sarmale_%C3%AEn_vi%C8%9B%C4%83_de_vie.jpg|thumb|200px|<center>Szőlőleveles ''sarmale'' (töltike)</center>]]
A [[Kommunizmus|kommunista]] rendszer idején a román gasztronómia visszaesett. Ehhez különösen hozzájárult előbb az [[1950-es évek]]et, majd az [[1980-as évek]]et jellemző élelmiszerhiány. Ugyanakkor újraéledtek hagyományos falusi szokások a városokban is a zöldségek és a hús elkészítését, valamint tartósítását illetően.<ref name="ggr_17"/>
| |||