„Likőrbor” változatai közötti eltérés
| [ellenőrzött változat] | [ellenőrzött változat] |
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
a ISBN/PMID link(ek) sablonba burkolása MediaWiki RfC alapján |
|||
6. sor:
[[Fájl:ValdiviaJerez65.jpg|thumb|left|250px|[[Sherry]]s hordók.]]
A kezdetekben azért kevertek párlatokat a borhoz, hogy tartósítsák azt, az [[etanol]] ugyanis természetes fertőtlenítő. Ma már ennél fejlettebb tartósítási módszerek is léteznek, de az idők során kialakult likőrborok különlegessége inkább ízvilágukban, mint tartósságukban
Bár a minőségi likőrborokhoz általában érlelt [[brandy|borpárlatot]] használnak, a felhasznált szesz semleges ízű párlat is lehet, melyet [[szőlő]]ből, [[gabona|gabonából]], vagy egyéb mezőgazdasági terményekből pároltak. A [[földrajzi árujelző]]k is meghatározhatják, hogy egy-egy likőrborhoz milyen párlatot kell használni. A hozzáadott párlat alapanyaga és a lepárlás módszere (egyszeri vagy lepárlóoszlopos desztilláció) is befolyásolhatja a likőrbor ízét.<ref name="Oxford pg 279"/>
| |||