„Mangalica” változatai közötti eltérés

A kutatók eredményei nem támasztják alá azokat a közléseket, melyek szerint a mangalica zsírja kevesebb [[koleszterin]]t tartalmazna az általánosan elterjedt hízósertés típusokénál.<ref name="OHK">[{{Cite web |url=http://www.ohki.hu/egeszsegesebb-e-a-mangalica....html |title=OHKI Közhasznú Nonprofit Kht.] |accessdate=2015-08-09 |archiveurl=https://web.archive.org/web/20150725234958/http://www.ohki.hu/egeszsegesebb-e-a-mangalica....html |archivedate=2015-07-25 }}</ref> A mangalicáról az a hír járja, hogy húsa egészségesebb, könnyebben emészthető, kevesebb benne a koleszterin, és az ember számára létfontosságú telítetlen zsírsavat tartalmaz.<ref name="auto_KBwk9HWl5dGMUwiRoklT3A">[https://index.hu/velvet/trend/mang070920/ Velvet.hu]</ref> A mangalica zsírjának koleszterintartalma megegyezik bármilyen más sertésével. Az állat zsírsavösszetétele csak abban az esetben tartalmaz telítetlen zsírsavakat, ha az eredeti, makkoltató rideg tartásban nevelik, és hagyják az állatot a saját ütemében növekedni. Ilyenkor a jószág zsírja alacsonyabb hőfokon olvad, mint a többi sertésé. Ennek a kritériumnak nem minden tenyészet felel meg.”<ref name="auto_KBwk9HWl5dGMUwiRoklT3A"/>