„Tejszín” változatai közötti eltérés
| [ellenőrzött változat] | [ellenőrzött változat] |
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
aNincs szerkesztési összefoglaló Címke: Kézi visszaállítás |
kis bőv |
||
3. sor:
[[Fájl:BN3Q3425 Whipped cream.JPG|bélyegkép|jobbra||Tejszínhab]]
[[Fájl:Kakao mit Sahne 281104.jpg|bélyegkép|jobbra|Forró csokoládé tejszínhabbal]]
A '''tejszín''' egy [[tej]]készítmény. Édes ízű, a nyers tejből gépi fölözéssel (szeparálással) nyerik.
==
A Magyar Élelmiszerkönyvben szerepel a '''kézműves tejszín''', mint a tejből fölözéssel előállított, minimum 40% zsírtartalmú termék. <ref>https://elelmiszerlanc.kormany.hu/download/d/64/b1000/2-109_2016-12-21.pdf </ref>▼
Az [[Egyesült Királyság]]ban 18, 36, 48 és 63% zsírtartalmú tejszínt (''sour cream'', ''clotted cream'') is forgalmaznak.<ref>[http://www.origo.hu/tafelspicc/alapanyag/20130122-tejfol-tejszin-creme-fraiche-szmetana-teszt-kostolas-kulonbsegek.html A tejfölünk és rokonai], origo.hu</ref>
==
Újabban kapható olyan élelmiszeripari termék is, amely tejet/tejszínt egyáltalán nem tartalmaz. A [[Magyar Élelmiszerkönyv]] 1-3-1898/87 számú előírása a tej és tejtermékek megnevezésének védelméről kimondja, hogy a '''tejszín''' szó csak tejtermékre alkalmazható. így az említett termékre a tejszínhab-pótló por megnevezés nem használható. <ref>https://adtplus.arcanum.hu/hu/view/ElelmiszervizsgalatiKozlemenyek_1998/?query=tejsz%C3%ADnhab%20%C3%A9lelmiszerk%C3%B6nyv&pg=122&layout=s</ref>▼
▲Újabban kapható olyan élelmiszeripari termék is, amely tejet/tejszínt egyáltalán nem tartalmaz. A [[Magyar Élelmiszerkönyv]] 1-3-1898/87 számú előírása a tej és tejtermékek megnevezésének védelméről kimondja, hogy a '''tejszín''' szó csak tejtermékre alkalmazható.
▲A Magyar Élelmiszerkönyvben szerepel a '''kézműves tejszín''', mint a tejből fölözéssel előállított, minimum 40% zsírtartalmú termék. <ref>https://elelmiszerlanc.kormany.hu/download/d/64/b1000/2-109_2016-12-21.pdf </ref>
== A tejszínhab ==
| |||