„Pektin” változatai közötti eltérés
| [ellenőrzött változat] | [nem ellenőrzött változat] |
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
a →Jegyzetek: források --> jegyzetek AWB |
Személyes Címkék: Visszaállítva Vizuális szerkesztés Mobilról szerkesztett Mobil web szerkesztés |
||
20. sor:
[[Szivar]]ok esetén a sodrás után megsérült [[dohány]]leveleket pektin segítségével össze lehet ragasztani.
Koktélok esetében édes ízt eredményez, mely a nem alkoholos italok kedvelőinek körében is kedvelt.
== Története ==
35 ⟶ 37 sor:
A pektin váza α-(1-4) kapcsolt {{dexter}}-[[galakturonsav]] lineáris láncából áll. Ezt néhány helyen (1-2) kapcsolt {{laevus}}-[[ramnóz]] helyettesíti. A ramnózhoz számos más természetes cukor kapcsolódik. Ezek főként {{dexter}}-[[galaktóz]], {{laevus}}-[[arabinóz]], {{dexter}}-[[xilóz]], de más cukrok is előfordulhatnak. A pektin vázában átlagosan minden 25. helyen fordul elő ramnóz.
[[Moláris tömeg]]e átlagosan [tel:60-130 000 60-130 000] g/mol, mely az előállítás során használt alapanyagból, valamint az előállítás folyamatától függ.
== Jegyzetek ==
| |||