Wikipédia

„Lecitin” változatai közötti eltérés

Laptörténet interaktív böngészése
(Összes ellenőrzésre váró szerkesztés megjelenítése)
[nem ellenőrzött változat][nem ellenőrzött változat]
Újabb szerkesztés →
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
VizuálisWikiszöveges
Cacattila (vitalap | szerkesztései)
1 042 szerkesztés
Új oldal, tartalma: „''thumb|A foszfátkolin, egy a lecitinben található foszfolipid A lecitin egy általában egy keveréket jelöl, mely glikolipidekb...”
 
Cacattila (vitalap | szerkesztései)
1 042 szerkesztés
aNincs szerkesztési összefoglaló
1. sor:
''[[Image:Phosphatidylcholine.png|thumb|A foszfátkolin, egy a lecitinben található foszfolipid]]
A '''lecitin egy''' általában egy keveréket jelöl, mely [[glikolipid]]ekből, [[triglicerid]]ekből, és [[foszfolipid]]ekből ([[foszfátkolin]], [[foszfát-etanol-amin]], [[foszfát-inozitol]]) áll. [[Biokémia|Biokémiában]] általában csak a foszfátkolin megnevezésére használják, mely a tojássárgában legnagyobb mennyiségben megtalálható foszfát tartalmú szerves vegyület.
A lecitint iparilag nagy mennyiségben, és magas tisztaságban állítják elő élelmiszeripari és gyógyszerészeti célokra.
 
7. sor:
 
==Élelmiszeripari alkalmazása==
A lecitin egy a [[sejtmembrán]]ban is megtalálható, könnyen lebontható, nem mérgező vegyület. Fő forrása a [[szója]][[olaj]], de [[napraforgó]]olajból is előállítható. Élelmiszerek esetében tartósítószerként, emulgeálószerként és stabilizálószerként '''E322''' néven használják.
 
 
A lap eredeti címe: „https://hu.wikipedia.org/wiki/Lecitin”