„Élesztőgomba” változatai közötti eltérés

{{Taxobox

| name = ''Saccharomyces cerevisiae''

| image = S cerevisiae under DIC microscopy.jpg

A '''élesztőgomba''' vagy '''sörélesztő''' ''(Saccharomyces cerevisiae)'' a sarjadzó- vagy élesztőgombák egy fajtája. A korai idők óta ez a legfontosabb élesztőfaj – a kenyérsütésnél és sörfőzésnél használják. Elsőként a szőlő héján izolálták (a sötét színű gyümölcsök mint a szilva bőrén megfigyelhető fehér rétegként, ahol a növény kutikulájának viaszanyagaiban él.) Ez a legtöbbet tanulmányozott eukarióta modellszervezet a molekuláris és a sejtbiológiában. (a prokariótáknál az ''[[Escherichia coli]]'' a modellszervezet) Ezt a mikroorganizmust alkalmazzák leggyakrabban a fermentációs eljárásokban. A ''Saccharomyces cerevisiae'' sejtjei oválisak, 5–10 [[mikrométer (mértékegység)|mikrométer]] átmérőjűek. Sarjadzással szaporodik.

 

{{Modellszervezetek}}

 

[[en:Saccharomyces cerevisiae]]