„Kínai kel” változatai közötti eltérés

{{Taxobox

| name = Kínai kel ''(Brassica pekinensis)''

| image = BrassicaPekinensis2.jpg

 

== Megjelenése, tulajdonságai ==

Nagy zöldtömeget termő, egyéves növény. Fajtáit a fej alakja, a levél színe, tömörsége alapján minősítik.

 

Vastag, viszonylag rövid (40–50 cm-es) karógyökeréből kevés oldalgyökér ágazik el a talaj felső, 10–30 cm-ében, ezért érzékenyen reagál a kiszáradásra. Főgyökere erősen rögzíti. Nagyon alacsony: úgy tűnik, mintha egyáltalán nem lenne szára. A tőrózsás alakok feje többé-kevésbé zárt. Közeli rokona, a ''Brassica chinensis Jusl.'' kevésbé borul be, viszont értékes főzelék-alapanyag a rendkívül vastag, [[mángold]]hoz hasonló levélnyele.

A rendkívül rövid száron, torzsán ülő levelek közül a csúcs tájékán levők nem fejlődnek ki teljesen, hanem a [[bimbós kel]]hez hasonlóan rügyek maradnak. Egyik típusán a levelek hosszú, hengeres, a másikon zömök, kerekded fejjé állnak össze. A levelek széle a sima vagy hasadt, felületük általában kissé ragacsos, gyengén szőrös. Gyér, de viszonylag hosszú szőrei főleg a levélerek környékén nőnek. A levelek főere nagyon vastag (4–6 cm), és belőle a fonákon erősen kidudorodó mellékerek ágaznak ki. A levél lehet keskeny, hosszú, hosszúkás tojásdad vagy széles lapát formájú.

 

 

A legtöbb gondot a [[levéltetű|levéltetvek]] és a [[meztelen csiga|meztelen csigák]] okozzák.

 

== Tápértéke, felhasználása ==

 

Háromszor annyi fehérjét tartalmaz, mint a fejes káposzta. Sok C-vitamint, ásványi só és karotin is van benne. Fehérjéje könnyen emészthető. Íze a [[káposzta|fejeskáposztáéra]] emlékeztet, de gyengébb, kevésbé karakteres. Felhasználhatjuk [[saláta (étel)|salátának]], főzeléknek, de vastag húsos levélerezetét [[spárga]] módjára is elkészíthetjük.

 

== Külső hivatkozások ==

* [http://www.kapitanyvetomag.hu/hu/term_tech/kinaikel.htm KÍNAI KEL]

* [http://www.terebess.hu/tiszaorveny/zoldseg/kinai_kel.html Kínai kel]