„Lecitin” változatai közötti eltérés

==Élelmiszeripari alkalmazása==

A lecitin egy a [[sejtmembrán]]ban is megtalálható, könnyen lebontható, nem mérgező vegyület. Fő forrása a [[szója]][[olaj]], de [[napraforgó]]olajból is előállítható. Élelmiszerek esetében tartósítószerként, emulgeálószerként és stabilizálószerként '''E322''' néven használják.

 

==Külső források==

* [http://www.cfsan.fda.gov/~dms/soyguid.html FDA Industry guideline for soy lecithin labeling]

* [http://www.pdrhealth.com/drug_info/nmdrugprofiles/nutsupdrugs/pho_0288.shtml Phosphatidylcholine info]

[[Kategória:Biokémia]]

[[Kategória:Élelmiszer-adalékanyagok]]

[[de:Lecithin]]

[[es:Fosfatidilcolina]]

[[fr:Phosphatidylcholine]]

[[id:Lesitin]]

[[it:Lecitina]]

[[ja:レシチン]]

[[ms:Lesitin]]

[[ru:Лецитины]]

[[su:Lésitin]]

[[sv:Lecitin]]

[[tr:Lesitin]]