„Galluszsav” változatai közötti eltérés
| [nem ellenőrzött változat] | [nem ellenőrzött változat] |
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
Új szakasz: Előállítása. |
|||
44. sor:
A csersavat [[Carl Wilhelm Scheele|Scheele]] fedezte fel tanninok penészedésekor [[1786]]-ban.
== Előállítása ==
A galluszsavat tanninok hidrolízisével állítják elő. A gubacsokból a tanninokat kivonják, majd a vizes kivonatot egyes [[penészgomba|penészgombákkal]] oltják be. Az ilyen penészgombák olyan [[enzim]]et tartalmaznak, amely a tanninokat galluszsavvá és [[glükóz]]zá bontja, hidrolizálja.
E fermentációs eljárás mellett a galluszsav tanninokból ásványi [[sav]]as vagy [[kalcium-hidroxid|mésztej]]jel végzett hidrolízissel is kinyerhető.
== Hivatkozások ==
| |||