„Auguste Escoffier” változatai közötti eltérés

Villeneuve-Loubet nevű faluban született, [[Nizza]] közelében. 13 éves korában, annak ellenére, hogy jó eséllyel artista lehetett volna, nagybátyja fogadójában, a nizzai Le Restaurant Françaisban csapott fel gyakornoknak. 1865-ben a párizsi Le Petit Moulin Rouge étterembe ment dolgozni. Egészen az 1870-es francia-porosz háborúig ott maradt, ekkor azonban kinevezték katonai szakácsnak. A hadseregnél szerzett tapasztalat hatására belekezdett az ételek konzerválási módszereinek tanulmányozásába. Az 1878-as évet saját étterme, a Le Faisan d'Or (Az arany fácán) megnyitásával kezdte [[Cannes]]ban. 1880-ban elvette Delphine Daffist, 4 évvel később a pár [[Monte Carlo]]ba költözött, ahol Escoffier átvette az irányítást a Grand Hotel konyhája felett.