Wikipédia

„Poliszacharid” változatai közötti eltérés

Laptörténet interaktív böngészése
[ellenőrzött változat][ellenőrzött változat]
← Régebbi szerkesztésÚjabb szerkesztés →
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
VizuálisWikiszöveges
szénhidrátok navsablon
Syp (vitalap | szerkesztései)
járőrök
89 988 szerkesztés
Nincs szerkesztési összefoglaló
1. sor:
A nagy molekulájú [[szénhidrát]]okat '''poliszacharid'''oknak nevezzük, keményítő és a cellulóz szőlőcukor -molekulák sokaságából épül fel. A sok szőlőcukor -molekula vízkilépéssel (kondenzáció) kapcsolódik össze és poliszacharid keletkezik.
A két legfontosabb poliszacharid a keményítő és a cellulóz.
Hidrolízissel egyszerű cukrokra bonthatók, több 100 vagy 1000 cukor molekulábólcukormolekulából épül fel. Vízben nem oldódnak, nem édes ízűek és sok tulajdonságuk nem cukorszerű. Növények, állatok és baktériumok sejtjeiben találhatók meg.
Az élő szervezetben betöltött funkciójuk szerint csoportosítják.
* Vázanyag poliszacharid: [[cellulóz]], [[xilán]], [[mannán]], [[pektin]]
12. sor:
*Pektin: Gélesedésre hajlamos, konzervipari gyümölcszselékhez használják.
*[[Kitin]]: Rákok, rovarok kemény vázanyaga, szerkezete hasonló a cellulózhoz.
*[[Keményítő]]: Tartalék tápanyag poliszacharid, csirázáskorcsírázáskor a növény első tápanyagforrása, sok keményítőt tartalmaz a búza, kukorica, vizes burgonya. A gyógyszeripar tabletták, kötőanyagként, a textilipar keményítőszerként használja, alkoholt is gyártanak belőle.
 
== Lásd még ==
A lap eredeti címe: „https://hu.wikipedia.org/wiki/Poliszacharid”